Nasu Dengaku

Gegrillte Aubergine mit süßer und herzhafter Misopaste

Zutaten

• 
  
• Eine halbe Aubergine
• 1 Esslöffel Misopaste
• 1 Eigelb
• 0.5 Esslöffel Mirin
• 0.5 Esslöffel Kochwein nach Wahl (vorzugsweise Sake)
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Sesamsamen zum Garnieren

Schritte

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen
2. Die Aubergine diagonal einschneiden
   
3. In einer Pfanne die Aubergine mit Olivenöl bei schwacher Hitze grillen, bis sie weich ist
   
4. Während die Aubergine grillt, Misopaste, Eigelb, Zucker, Mirin und Kochwein glatt rühren
   
5. Sobald die Aubergine weich ist, legen Sie sie auf ein Backblech und bestreichen Sie sie gleichmäßig mit der Misopaste.
   
6. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis das Gericht weich ist. Mit Sesam garnieren und genießen!
   

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