金枝玉葉

黃瓜的營養價值與好處 - 補充水分：黃瓜含水量超90%，能幫助補水，緩解口渴。 號 - 促進消化：富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助排便。 號 - 低熱量低脂：熱量低，適合控制體重時食用，且富含鉀元素，有助於維持體內電解質平衡。 號 - 維生素與礦物質：含維生素C、維生素B群、鎂、鉀等，可輔助增強免疫力、維持新陳代謝。 雞蛋的營養價值與好處 - 優質蛋白質：雞蛋中的蛋白質組成與人體組成接近，容易被吸收，是補充蛋白質的理想食材，有助於身體組織修復（如肌肉、皮膚等）。 號 - 多種營養素：富含卵磷脂（對大腦發育及神經系統健康有益）、維生素A、D、E及鈣、鐵、鋅等礦物質，可支持視力、骨骼健康及能量代謝。

食材

• 黃瓜200克
  
• 雞蛋兩枚
  
• 香蔥15克
  
• 小米椒兩條
  
• 生薑15克
  
• 蒜子15克
  
• 洋蔥20公克。
  
• 蠔油一匙
  
• 生抽一匙的1/2
  
• 生粉一匙
  
• 雞精一茶匙
  

步驟

1. 把黃瓜改刀成菱形形狀加鹽醃製一分鐘後，用清水沖洗瀝乾水裝盤備用。
   
2. 雞蛋打入碗中。
   
3. 攪拌成雞蛋糊備用。
   
4. 15克辣椒切斷，15克薑切絲，15克大蒜切片裝盤備用。
   
5. 15克香蔥切段備用。
   
6. 洋蔥洗淨，用刀劃開外面兩層20克。
   
7. 取出洋蔥外面兩層用刀剪出蕾絲擺盤備用。
   
8. 蠔油一勺，生抽一匙的1/2，澱粉一勺，雞精一茶匙放在盤中。
   
9. 盤中加50克的水攪拌均勻備用。
   
10. 起鍋放油倒入蛋液煎兩面金黃起鍋裝盤備用。
    
11. 起鍋油爆香薑蒜辣椒段。
    
12. 倒如醃製好的黃瓜翻炒30秒。
    
13. 再倒入炒好的蛋和調好的料汁與香蔥段翻炒15秒。
    
14. 出鍋裝盤，點綴一條香菜金枝玉葉就完成了。
    

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