肉醬意粉

這道經典的意大利肉醬意粉，以彈牙的意粉搭配濃郁香醇的肉醬。肉醬以蒜蓉和洋蔥炒香，加入牛肉煮至入味，再配搭車厘茄、番茄醬和醬汁，帶出豐富的番茄風味。再以新鮮羅勒、紅酒及橄欖油提味，最後加上一點牛油，使醬汁更加順滑。整道菜餚濃厚而有層次，充滿經典意式風味，帶來暖心的滿足感。

食材

• 500 克 免治牛肉
  
• 300 克 車厘茄（切半）
• 1 扎 羅勒葉（摘下葉子洗淨）
• 1 個 洋蔥（切碎）
• 1 整個 蒜頭（切碎）
• 500 克 意粉醬
  
• 100 克 茄膏
  
• 400 克 意大利粉

步驟

1. 燒熱一鍋水，放入意大利粉，根據包裝指示把意粉煮熟。
   
2. 熱鑊下油，爆香蒜蓉及洋蔥。
   
3. 放入免治牛肉煎香。
   
4. 翻炒牛肉
   
5. 下酒增香。
   
6. 加入車厘茄及意粉醬翻炒。
   
7. 再加入茄膏翻炒。
   
8. 於意粉鍋中盛兩勾熱水倒入肉醬，並炒勻。
   
9. 肉醬再次沸騰開始調味，加入鹽半茶匙、黑胡椒粉半茶匙。
   
10. 翻炒調味料後可加入半湯橄欖油及羅勒葉。
    
11. 再加上牛油約30克，以增絲滑口感。
12. 完成。

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