蝦醬海苔卷

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 3 雞蛋
  
• 200 克 蝦醬
  
• 海藻
  
• 1 胡蘿蔔 (切絲)
  
• 2 茶匙 玉米澱粉
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 1/2湯匙 白胡椒
  
• 捏 鹽
  
• 1 茶匙 玉米澱粉 + 約 20 毫升水
  

步驟

1. 首先醃製蝦醬。加入所有調味料，並朝同一方向持續攪拌。攪拌至醬汁呈黏稠狀。
   
2. 如圖將胡蘿蔔切絲。
   
3. 將雞蛋打散，加入玉米澱粉水。
   
4. 將蛋液過篩，使其質地更滑順。
   
5. 在平底鍋中煎蛋，得到蛋皮。
   
6. 將海苔鋪在蛋皮上
   
7. 將蝦醬平鋪在海苔上。
   
8. 隨後加入胡蘿蔔絲
   
9. 將雞蛋兩側向中間折。
   
10. 中火蒸15分鐘
    
11. 完成後，切成小塊。
    
12. 裝飾並上菜！