Punta di petto di manzo con daikon in brodo chiaro

Il petto di manzo con ravanello e zuppa chiara è una zuppa dal sapore ricco, con tenero petto di manzo e dolce ravanello bianco. Dopo una lunga cottura, il petto di manzo diventa tenero e ricco del sapore della carne, mentre il ravanello bianco assorbe l'essenza della zuppa e ne esalta la dolcezza naturale. La base della zuppa è limpida e deliziosa, con un pizzico di spezie e un sapore caldo e confortevole. Questo piatto è spesso gustato come portata principale o zuppa e può essere abbinato a udon, riso o riso bianco per un'esperienza di gusto appagante.

Ingredients

• 1 Chilogrammo Costine di manzo
  
• 2 pezzo Ravanello (tagliato a metà)
  
• 2 intero Aglio
  
• 6 pezzo Zenzero
  
• 4 pezzo Cipollotto (tagliato a pezzi)
  
• 3 pezzo Foglie di alloro
  
• 3 anice stellato
  
• 1 valvola buccia
  
• 1 cucchiaino Pepe di Sichuan
  
• 8 grano Capesante secche (lasciare in ammollo per 30 minuti)
  
• 50 grammo zucchero cristallizzato
• 6 confezione Udon
• 6 pezzo Cipollotti (tritati)
  
• 1 cravatta Foglie di basilico
  
• Cipolle secche
  

Steps

1. Togliere le costine di manzo.
   
2. Mettete il wok in acqua fredda, aggiungete le costine di manzo e il ravanello e sbollentate le ossa di manzo appena tagliate.
   
3. Una volta che l'acqua bolle, togliere il ravanello, la carne di manzo e le ossa di manzo e cuocere per altri 2-3 minuti. Togliete il ravanello, la carne di manzo e le ossa di manzo e lavateli con acqua pulita.
   
4. Metti tutte le spezie in un wok e tostale a fuoco basso per 2-3 minuti o finché non senti l'aroma. Spegni il fuoco e metti da parte.
   
5. Portare a ebollizione un'altra pentola d'acqua, quindi aggiungere le capesante essiccate (inclusa l'acqua di ammollo), l'aglio, le fette di zenzero, i cipollotti, lo zucchero di canna e le spezie tostate.
   
6. Poi aggiungete la carne di manzo e le ossa di manzo.
   
7. Cuocere a fuoco medio per 1 ora e 30 minuti oppure cuocere a pressione per 15 minuti.
   
8. Dopo 15 minuti, aprite la pentola a pressione per controllare la cottura del petto e lasciatelo cuocere per altri 15 minuti.
9. Trascorso il tempo, togliere le ossa di manzo, rimettere la carne separata dalle ossa nella pentola e scartare le ossa.
   
10. Aggiungere il ravanello, 2 cucchiaini di sale e 50 grammi di salsa di pesce. Lasciare sobbollire per un'altra mezz'ora oppure utilizzare una pentola a pressione per cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
    
11. Una volta completata la cottura, togliere il ravanello e il petto di manzo e lasciarli riposare per 5 minuti.
    
12. Servire con udon, spaghetti di riso, spaghetti di riso o riso a seconda delle preferenze.
    
13. Lasciare riposare il petto per cinque minuti prima di tagliarlo a cubetti.
    
14. Tagliare a dadini il ravanello.
    
15. Filtrare il brodo di petto di manzo e metterlo da parte.
    
16. Una volta cotti gli udon, scolateli dall'acqua e metteteli in una ciotola.
    
17. Aggiungere il petto di manzo e il brodo di ravanello, quindi aggiungere i condimenti desiderati: cipollotti tritati, foglie di basilico e cipolle secche.
    

Languages

Rinderbrust mit Rettich in klarer Brühe - Deutsch (German) version
Beef brisket with daikon in clear broth - English version
Pecho de res con rábano en caldo claro - Española (Spanish) version
Poitrine de bœuf au bouillon clair avec radis blanc - Français (French) version
Sop bening sandung lamur sapi dengan lobak - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Punta di petto di manzo con daikon in brodo chiaro - Italiana (Italian) version
大根と牛バラ肉の澄ましスープ - 日本語 (Japanese) version
무 맑은 국물 소갈비찜 - 한국인 (Korean) version
ซุปใสรากผักชีและเนื้อวัวตุ๋น - แบบไทย (Thai) version
萝卜清汤腩 - 简体中文 (Simplified Chinese) version