試試適量白胡椒的新做法 — 用家裡已有的食材做出簡單的美味菜餚。
嫩豆腐躺在白瓷碗裡,像春溪里浸著的玉,指尖一碰就顫巍巍晃出細浪。夏陽曬出的黃豆香藏在肌理裡,抿一口是秋露的清潤,嚥下去,喉頭浮著冬雪融水的甘。筷子輕輕一夾,便化作半池雲絮,混著蔥花的綠意,倒像是把四季揉碎了,溫溫柔柔餵進嘴
這碗麻醬寬粉被濃鬱的麻醬裹得透透的,每一根都油潤發亮,上面還撒著白芝麻和翠綠的香菜蔥花,紅棕配翠綠,往桌上一擺,看著就有食慾! 寬粉勁道爽滑,麻醬香濃醇厚,帶著蒜香、辣香,一口下去,麻醬的綿密、寬粉的彈牙在嘴裡炸開,酸辣鹹香全佔了,越吃越上頭,恨不得把碗底的醬汁都舔乾淨! 香迷糊麻醬寬粉,不管你在國內哪個城市,想吃這口了,要么去當地的小吃街、家常菜館碰碰運氣,要么就自己在家按照咱們的做法做一份,趕緊動手做起嚟,保准你吃一次愛上一次,比外面賣的還香!
這道芙蓉絲瓜炒雞蛋堪稱餐桌上的一抹清新畫卷,金黃蓬鬆的雞蛋如綻放的芙蓉花,質地軟嫩輕盈,吸收了絲瓜的清甜汁水,入口鮮香綿密翠綠的絲瓜塊保留著脆嫩的清爽,浸潤在雞蛋的純淨水,入口鮮香綿密翠綠的絲瓜塊保留著脆嫩的清爽,浸潤在雞蛋的純厚蛋中,每一口帶著蛋香的清爽與水潤。蔥花點綴其中為菜餚增添一抹靈動綠意,雞蛋的醇厚與絲瓜的鮮美完美融合甜香適中清淡卻又不失滋味。是一道營養豐富又開胃的家常菜無論配米飯還是配麵食都令人食慾大增。
鮑魚炆雞經典美味,每一口都充滿鮮香,雞肉嫩滑,鮑魚的鮮味更是提升了整體的風味!齋睇賣相已經聞到淡淡醬香。伴住蒜頭、薑蔥爆香,成碟香氣瞬間提升。唔會太重口,但鮮味十足,係嗰種食到忍唔住要撈飯嘅家常好菜。冷熱天都啱,輕鬆就暖笠笠、食得好舒服。
四季都適合飲嘅一款下火湯,我哋一家大細都好鍾意飲呢款湯,每次我仔最少飲兩碗。
清爽嘅湯,混合肉片同鹹蛋嘅香味,係夏日飲湯嘅好選擇
「左邊是不辣海鮮汁區:剛端上桌那股鮮味兒就往鼻子裡鑽,魚肉浸滿了海鮮醬的甜香,嫩得筷子一夾就顫悠,娃直接扒著盤子啃魚肚皮,連泡在汁裡的藕片都嚼得咯吱響,邊吃邊喊‘媽媽這個比外麵店裡的還好吃’——海鮮汁裹著的菜都帶著清甜,清淡口但一點不寡淡,娃扒米飯的速度都比平時快了半拍。 右邊是我們的紅油乾鍋區:剛淋上汁,乾鍋料的焦香就飄滿廚房,魚皮烤得微微脆,裹著紅油一咬就爆汁,連芹菜梗都浸滿了辣香,越煮越入味,最後連盆底那點汁都得澆米飯上炫乾淨。 這鍋魚一端上桌,左邊是娃的‘嗯嗯這個嫩’,右邊是我們的‘嘶哈這辣得爽’,中間那道隔板把味兒分得清清楚楚,嫩的嫩、香的香,連平時挑菜的娃都把藕片炫了個精光。 用的是能直接加熱的烤魚專用盤,底下一開火就咕嘟冒泡,邊吃邊煮超得勁——左邊娃扒著海鮮味嫩魚炫不停,右邊我們夾著紅油爆汁的魚塊,再抿一口小酒,辣香混著酒香裹著熱乎氣,越吃越上頭!要是冇這種專用盤,用小酒精爐架著普通焗盤也一樣香,煙火氣直接拉滿,這日子也太爽了~
白菜肉碎煲湯汁鮮甜,白菜軟,肉碎鮮嫩多汁,是一道超級下飯的家常菜。
咬一口蠔仔烙,焦香外皮「喀嚓」在嘴裡化開,飽滿生蠔像小炸彈,「啵」一下把鮮勁兒爆滿口腔!雞蛋滑溜溜、蔥花猛提香,沾魚露料汁,香得想把腮幫子焊在盤子上。 這可是潮汕經典美味!當地靠海,生蠔新鮮又實惠。外頭賣的嘛,價格能把打工人皮夾“薅禿”,還難保證食材新鮮。自己在家搞就爽翻,食材實打實,性價比逆天。想造多少,鮮蠔管夠,煎滿滿一盤,直接實現蠔仔烙自由~~
這道百香果菠蘿排骨,是我在南寧旅遊時邂逅的風味靈感上的創新驚喜。在百香果的核心產地南寧,嚐到當地的百香果排骨後,我融入自製菠蘿汁,讓風味直接躍升一個台階。金黃透亮的百香果殼作精巧容器,裹著濃稠醬汁的排骨嵌於其中,再撒上白芝麻,光看賣相就先叫人驚艷。 入口時,我自製菠蘿汁的清甜與百香果的酸冽交織纏綿,既柔和了排骨的醇厚醬香,又讓雙重果香在唇齒間層層鋪展,比當地原版多了幾分熱帶水果的清爽靈動。菠蘿蛋白酶把排骨煨得嫩滑入味,每一口都能品到酸甜與鹹香的精妙平衡,獨特的味覺碰撞在舌尖奏響。 雖說當地這一盤的價格,得讓錢包「咬咬牙」-差不多要掏一百個大洋,但嚐過這口鮮,就知道這錢花得值,吃過一次就再也忘不掉!