日常料理最佳的鹹魚食譜
用我們精選的食譜發揮鹹魚的最大潛力 — 簡單、滿足又充滿風味。
包含 鹹魚 的食譜
滷石斑魚配發酵鹹花生，是一道充滿溫暖和個性的迷人菜餚。鮮嫩的石斑魚肉入口即化，包裹在濃鬱的湯汁中——鹹香的發酵花生與魚肉的天然風味完美融合，並點綴著濃鬱的香料香氣，營造出濃鬱的口感。每一口都帶嚟和諧的口感：魚肉的鮮嫩，鹹花生的濃鬱，以及喚起經典家常菜回憶的淡淡甜味。這道菜不只是一道菜，更是一首溫暖舒適、鮮味的輓歌，讓人忍不住想再嚟一碗。
「檸鹽蒸烏魚」或「酸鹽蒸烏魯魚」是一道粵式蒸菜，做法簡單卻充滿家常風味。採用新鮮的鯔魚，先醃製，然後與鹹檸檬片和少許糖一起蒸熟，創造出酸甜平衡的美味。魚煮熟後，放入熱油中，撒上蔥花，增添香味和柔軟口感。這道菜非常適合家庭用餐，因為它突出了魚的天然風味和鹹檸檬作為招牌配料的獨特性。
蒸魚是香港的家常菜，一道新鮮美味的蒸魚，簡單又富營養，加上蒜蓉豆豉，就更增咸香滋味。小時候家長們常說吃魚會讓人美麗、聰明、眼晴明亮，還有助長高。🤣
這道烤三文魚外酥裡嫩，裹上一層甜鹹適口的味噌醬，在焗爐中焦糖化，色澤誘人——一道優雅精緻的配菜，帶有經典的日式風味。外皮酥脆，裹上甜鹹適口的味噌醬，內裡鮮嫩多汁，是一道精緻的配菜。
這道奢華濃鬱的意麵以鬆茸蒜蓉醬為底，鮮味十足，佐以鬆露青醬，最後點綴魚子醬，帶嚟鹹鮮優雅的口感。淋上少許牛油果油，更添順滑，而簡單的鹽和黑胡椒則保持了風味的純淨和集中。
蒜蓉黑豆蒸魚頭，得益於豉油、蠔油和糖的巧妙搭配，以及蒜蓉濃鬱的香氣，鹹甜適中。魚肉的柔嫩口感與略帶嚼勁的黑豆碎完美融合，為每一口增添了獨特的韻味。蒸煮的烹調方式讓這道菜清淡健康，但需醃製約15分鐘，蒸煮約10分鐘，確保魚肉充分吸收香料，避免過度烹調。
這道泰式風味雞肉菜餚香氣四溢，以香菜根、大蒜、檸檬葉、紅蔥頭、香茅、泰國薑和少許紅辣椒調製的濃鬱醃料為基底。薑黃賦予雞肉溫暖的金黃色澤，與紅糖和魚露完美融合，帶嚟經典的甜鹹交織的口感，最後刷上一層融化的黃油，更添光澤。
魚香茄子係一道經典嘅家常菜，以茄子、免治豬肉同咸魚為主要材料，味道咸香惹味。茄子吸收咗醬汁嘅精華，口感嫩滑，配合豬肉同咸魚嘅鹹香，令人食指大動。呢道菜色香味俱全，特別適合配白飯享用，係一道令人回味無窮嘅美味之選。
這道湖南臘魚蒸五花肉可是湘餐桌子上的常客,湖南人就好這一口!臘魚香透,五花肉的油潤滲進魚肉裡,每一絲魚肉都吸飽了料汁,豆豉的鮮、辣椒的微辣交織在一起,鮮爽口感直戳味蕾。底下的湯汁更是靈魂,拌著米飯吃,鹹香濃鬱又帶點辣勁,我能連乾三碗🍚!做法還特簡單快手,幾步就能端上桌,妥妥的家常下飯菜,湖南人飯桌上就缺不了這道鮮辣滋味!
香甜新鮮的石斑魚粥將軟米粥與鮮嫩的石斑魚塊結合在一起，並裹上少許溫熱的生薑、蔥和新鮮的香菜。魚的天然甜味與芝麻油的微妙鹹味相結合，創造出一道溫暖、舒適的菜餚，儘管它需要大約一個小時的準備和烹飪時間。