每日必备的最佳砂仁食谱

鲜嫩豆腐鲈鱼煲

之前买鲈回来总是清蒸。今天做个鲜嫩豆腐鱼比清蒸入味好吃,鲜香嫩滑家人赞不绝口都说好吃。 鲜嫩豆腐鲈鱼煲以鲈鱼和豆腐为主角:鱼块用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉与葱姜腌香入味,再与煎至微黄的豆腐一起入砂锅焖煮。洋葱、蒜与花椒(并配有小米椒/辣椒的辛香点缀)带出浓郁鲜香,口感嫩滑、汤汁下饭,适合一家人热腾腾上桌。

辣酒焖海螺

海螺清洗干净后快速焯水，然后放入用姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆瓣酱和朱侯酱调制的香辣砂锅酱汁中烹煮。酱油和蚝油赋予其浓郁鲜美的底味，白胡椒则带来一丝辛辣。最后，花雕酒、米酒和少许桃红葡萄酒的加入，成就了一道风味浓郁、温暖人心的餐厅级海鲜料理，酱汁浓稠油亮，再撒上新鲜的红辣椒和葱花，增添一抹清新爽口。

Radish Egg Dumplings Pot (萝卜肉蛋煲)

一道暖心又营养的汤，非常适合秋季享用。这道温暖的砂锅汤，将甜白萝卜慢炖至软烂，再盖上自制的蛋皮猪肉“饺子”，饺子吸收了鲜美的汤汁——最后加入芹菜、葱花、少许辣椒和一丝白胡椒，带来一丝温暖。

原汁原味的砂锅土鸡汤

砂锅里的土鸡汤咕嘟着暖融融的热气,金黄的汤汁稠润鲜亮,是土鸡本身熬出的醇正油色。鸡块炖得酥软,轻轻一抿就脱骨,混着红枣的甜润、枸杞的微鲜与香菇的醇厚,每一口汤都鲜得直咂舌,原汁原味的农家鲜香在舌尖漾开,暖到心底。

Satay Beef Vermicelli Clay Pot(沙爹肥牛粉丝煲)

一道暖心的砂锅米粉，层层叠叠地铺上沙爹酱香牛肉片、西葫芦，再加入虾干和干贝，增添浓郁鲜香。大蒜、生姜和葱根带来芬芳的底味，而酱油和蚝油则让所有食材完美融合，成就了一碗浓郁醇厚、令人倍感温暖的美味。