每日必备的最佳四川花椒壳或葱花（可选）食谱

椒盐鱿鱼

椒盐鱿鱼是一道口感酥脆、味道浓郁的菜肴。鱿鱼裹上1:1的面粉和玉米淀粉混合物，炸至微黄，然后拌入滋滋作响的蒜末和切碎的欧芹。最后，新鲜研磨的四川花椒、黑胡椒和盐带来浓郁的辛辣味——香气扑鼻、香辣可口，令人回味无穷。

Chongqing Spicy Chicken Pot (重庆鸡公煲)

这道重庆风味鸡锅，食材丰富，鸡腿、土豆、竹笋、魔芋等，裹上香辣豆瓣酱和火锅底料，浓郁鲜香。花椒和干辣椒带来标志性的辛辣风味，最后淋上芝麻油，更添香气和浓郁口感。

Spicy Numbing Prawn(椒麻虾片)

麻辣虾仁是将压扁并裹上玉米淀粉的虾仁制成口感细腻弹牙的“虾片”，略微烹炸后冷却，使其更加酥脆。最后淋上浓郁的麻辣风味酱汁——蒜、姜、葱、红辣椒和花椒粉用热油爆香，再加入酱油、蚝油、花椒油和少许糖调味——最后撒上芝麻和香菜。

家庭版四川烟熏腊肉

四川腊肉,那可是刻在每个四川人DNA里的念想。往年都是吃老家邻里养的年猪做的腊肉,那猪养了一年多,肥得很,光肥肉片就有手掌宽,吃起来实在有点顶。 今年我索性自己动手,搞了个接地气的家庭版,特意选了偏瘦的肉来做,终于实现了“腊肉自由”! 瞧瞧这颜值!五花层次分明,金黄透亮,油润润的,看着就流口水。不像老家熏的那种黑乎乎的,这个干干净净,还好清洗。凑近闻,淡淡的柏香混着花椒的麻香直钻鼻子,上锅一蒸,油脂香和烟火气在屋里散开,肥的部分糯叽叽不腻口,瘦的部分紧实有嚼劲,每一口都是家的味道。

四川香喷喷的鸡

这是一道风味层次丰富的凉菜，非常适合夏天享用。这道清爽的川式凉鸡，辣味、麻辣和鲜香层层递进——冰镇鸡肉铺在黄瓜片上，淋上热油，撒上蒜末、辣椒粉、芝麻和花椒，最后用酱油和蚝油调味，味道浓郁，令人垂涎欲滴。