สูตรง่าย ๆ ของ Pixian Doubanjiang (พริกเสฉวน) 2 ช้อนโต๊ะ – อาหารจานด่วนที่ทุกคนชื่นชอบ

ขาหมูตุ๋นเสฉวนและฉงชิ่งพร้อมข้าวเหนียวหนังเสือ (สองรสชาติ)

ขาหมูตุ๋นหนังเสือจานนี้น่าประทับใจอย่างแท้จริง ถือเป็นเมนูเด่นของงานเลี้ยงขนาดใหญ่ และในร้านอาหาร ถือเป็นเมนูระดับไฮเอนด์ที่น่าประทับใจและโดดเด่นไม่เหมือนใคร เมื่อวางลงบนโต๊ะ หนังสีแดงเข้มมันวาวจะย่นเป็นลวดลาย "หนังเสือ" สวยงาม โรยด้วยต้นหอมที่เย้ายวนใจ แค่มองก็น้ำลายสอแล้ว! เนื้อหมูแทบจะหลุดออกจากตะเกียบ เสียง "ตุบ" หนังนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่เยิ้มเลย ราวกับ "สวรรค์อันอ่อนโยน" ที่ยัดเข้าปาก ถ้าจิ้มกับน้ำจิ้มรสอ่อนๆ ก็จะได้รสชาติ "สดชื่นและสะอาด" ซอสรสเปรี้ยวอมเผ็ดเล็กน้อยจะเคลือบเนื้อหมูราวกับสายลมเย็นพัดผ่านลิ้น ถ้าราดด้วยซอสเข้มข้น ก็จะได้รสชาติ "หวานและเร่าร้อน" ซอสเข้มข้นเกาะติดเนื้อแน่น ทุกคำที่กัดลงไปคือการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างซอสถั่วเหลืองและเนื้อ ราวกับ "อ้อมกอดแสนหวาน" ให้กับต่อมรับรสของคุณ ถ้าคุณเชี่ยวชาญทักษะนี้ การเสิร์ฟให้แขกที่บ้านรับรองว่าคุณจะต้องถูกรายล้อมไปด้วยเสียงชื่นชมจนหน้าแดง! 😂 คุณชอบรสชาติไหนมากกว่ากัน?

ก๋วยเตี๋ยวเสฉวนและฉงชิ่งนึ่ง

เวลาทานหมูอบแป้งข้าวเจ้าข้างนอก มักจะเป็นหมูอบธรรมดา หรือซี่โครงหมูอบแป้งข้าวเจ้าธรรมดา ไม่เหมือนทำเองที่บ้านที่ใส่อะไรลงไปก็ได้! ส่วนตัวผมมีหมูอบแป้งข้าวเจ้า ซี่โครงหมู และหมูสามชั้น หนังหมูสามชั้นนุ่มเหนียว เคลือบแป้งข้าวเจ้า ละลายในปาก ถ้าอยากอร่อยแบบจัดจ้าน ลองซี่โครงหมูที่ความเผ็ดร้อนของกระดูกผสานกับรสชาติเครื่องเทศ ถ้าอยากทานแบบไม่ติดมัน ลองหมูสามชั้นที่เนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น ไม่แห้งเกินไป รสชาติกลมกล่อมลงตัว และเนื่องจากทำเอง รสชาติจึงเข้มข้น หอมมัน รสชาติจึงมาจากวัตถุดิบและความใส่ใจในการทำล้วนๆ ถ้าชอบรสจัด เติมพริกป่นลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ อร่อยทุกคำ ฟินกว่าหมูสามชั้นแบบเดิมๆ เยอะเลย! เมื่อพูดถึงหมูอบแป้งข้าวเจ้าเสฉวนและฉงชิ่ง หมูอบแป้งข้าวเจ้าเป็นอาหารจานโปรดของคนท้องถิ่น เมื่อไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารในเสฉวนและฉงชิ่ง สิ่งแรกที่คุณจะได้ยินเมื่อเดินเข้าไปคือ "เจ้านาย ขอหมูอบแป้งข้าวเจ้าให้ฉันหน่อย ฉันต้องการแบบที่อร่อยที่สุด!" หมูอบแป้งข้าวเจ้าเป็นอาหารจานโปรดในเสฉวนและฉงชิ่ง เช่นเดียวกับที่ชาวฉงชิ่งขาดหม้อไฟไม่ได้ และชาวเฉิงตูก็ขาดร้านน้ำชาไม่ได้ หมูอบแป้งข้าวเจ้าเป็นอาหารจานสำคัญบนโต๊ะอาหารของทุกครัวเรือน แม้กระทั่งในช่วงเทศกาลต่างๆ ก็ยังขาดไม่ได้

เป็ดปักกิ่งเสฉวนและฉงชิ่ง

เป็ดเบียร์บุกเสฉวน-ฉงชิ่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก! เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มของบุกนั้นนุ่มละมุน ซึมซับกลิ่นหอมสดชื่นของทั้งเป็ดและเบียร์ แม้รสชาติจะไม่ได้โดดเด่นอะไรมากนัก แต่ก็สามารถรักษารสชาติของเนื้อไว้ได้อย่างลงตัว เป็ดตุ๋นจนกรอบนุ่มละมุน เบียร์ไม่เพียงแต่ช่วยขจัดกลิ่นคาว แต่ยังเพิ่มความหวานสดชื่นจากมอลต์อีกด้วย รสชาติเค็มๆ เผ็ดๆ ผสมผสานกับพริกไทยเสฉวนรสเผ็ดร้อน ทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้นทุกครั้งที่เคี้ยว จุดเด่นคือบุกนั้นอิ่มท้องสุดๆ เพียงไม่กี่คำก็อิ่มท้องแล้ว ทานคู่กับข้าวสวยที่แช่ในซอส รับรองว่าอร่อยจนวางไม่ลง สำหรับใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักแต่อยากทานเมนูนี้ รับรองว่าต้องติดใจในกลิ่นหอมฉุนและรสชาติที่ลงตัว ทุกคำคือความอร่อยที่ลงตัวและการควบคุมน้ำหนัก!

ข้าวผัดหมูสามชั้นผัดแครอท

ข้าวผัดหมูสามชั้นผัด! แครอทนึ่งนุ่ม หวานกำลังดี เข้ากันได้ดีกับหมูสามชั้นกรอบๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้! นี่คืออาหารจานโปรดของชาวเสฉวนและฉงชิ่ง เป็นเมนูที่พบเห็นได้ทั่วไปในทุกครอบครัว เป็นอาหารง่ายๆ รวดเร็ว อร่อย และได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารจานนี้หอมมากตั้งแต่เสิร์ฟ แครอทหั่นหนาๆ นำไปนึ่งก่อน แล้วเคลือบด้วยซอสพริกน้ำมันสีแดงมันวาว ทำให้ดูน่ารับประทาน การนึ่งช่วยกักเก็บความหวานของแครอทไว้ ซึ่งจะแตกตัวในปากพร้อมกับซอสรสชาติกลมกล่อม ไขมันจากหมูสามชั้นซึมเข้าไปในแครอท ความหวานของไขมันช่วยปรับสมดุลความเข้มข้นของเนื้อหมู และเพิ่มรสชาติกลมกล่อม หมูสามชั้นนำไปผัดจนกรอบ หอม ไขมันมันวาวแต่ไม่เยิ้ม เนื้อนุ่มซึมซอสแต่ยังคงความนุ่ม กัดแครอทคำหนึ่ง ตามด้วยกัดเนื้อหนึ่งคำ กลิ่นหอมสดชื่นหวานอร่อยอบอวลไปทั่วจมูก เป็นอาหารที่อร่อยกว่าข้าวเสียอีก!