Idee di ricette con 175 g di acqua – Pasti familiari semplificati

Paoba (torta di riso), uno spuntino tipico del Sichuan e di Chongqing

Sichuan e Chongqing, il Paoba è una specialità locale che si trova nelle strade e nei vicoli. Quando si apre la vaporiera, un vapore bianco avvolto dal profumo di riso riempie l'intera strada. È morbido se mangiato caldo, con pori sottili come una spugna piena d'acqua. Il profumo di riso si fonde con una leggera acidità e il retrogusto è dolce. Dopo un completo raffreddamento, ha una consistenza soda e gommosa, l'acidità è più evidente e anche il retrogusto dolce è evidente. È perfetto~ Rispetto alla dolcezza e alla consistenza della torta Lunjiao e della torta allo zucchero bianco, personalmente apprezzo ancora la dolcezza e la morbidezza del Paoba~

Pollo in bianco alla cantonese

“Immergere il pollo” è in realtà una cottura lenta: l’acqua tiepida cuoce il pollo, riducendo la perdita di proteine e impedendo che si asciughi, per un risultato più tenero e succoso. Inoltre, per esaltare ulteriormente il sapore, questa volta abbiamo aggiunto anche delle costolette di maiale alla cottura. L’abbinamento perfetto per il pollo lessato in stile cantonese è ovviamente la salsa di zenzero, che condivideremo in un’altra ricetta.