栗子炆雞


栗子炆雞

栗子炆雞是一道經典中式家常菜，將香甜的栗子與嫩滑的雞肉慢炆入味，醬汁濃郁，帶有醬油與紹興酒的香氣，特別下飯，適合秋冬享用。

食材

步驟

  1. 雞肉以鹽半茶匙、糖半茶匙、栗粉一茶匙、豉油一湯匙、紹興酒一茶匙及油一湯匙醃製。
    雞肉以鹽半茶匙、糖半茶匙、栗粉一茶匙、豉油一湯匙、紹興酒一茶匙及油一湯匙醃製。
  2. 鍋中燒水，水沸騰加入栗子，煮4分鐘。
    鍋中燒水，水沸騰加入栗子，煮4分鐘。
  3. 熱鑊下油，以中小火爆香乾蔥頭。
    熱鑊下油，以中小火爆香乾蔥頭。
  4. 再加入葱段、薑片翻炒。
    再加入葱段、薑片翻炒。
  5. 放進雞肉，先不要翻炒，煎香雞件至兩面金黃，然後翻炒均勻。
    放進雞肉，先不要翻炒，煎香雞件至兩面金黃，然後翻炒均勻。
  6. 接著贊酒以增香氣。
    接著贊酒以增香氣。
  7. 加入已煮4分鐘的栗子及煮栗子的水。
    加入已煮4分鐘的栗子及煮栗子的水。
  8. 加入蠔油一湯匙、豉油半湯匙及糖一茶匙，然後翻炒煮均勻。
    加入蠔油一湯匙、豉油半湯匙及糖一茶匙，然後翻炒煮均勻。
  9. 蓋上鍋蓋，炆煮5分鐘。
    蓋上鍋蓋，炆煮5分鐘。
  10. 最後試味，根據味道加入調味料： 鹽、糖及蠔油等。
  11. 以栗粉水埋芡。
    以栗粉水埋芡。
  12. 完成。
    完成。
Languages
Geschmortes Hähnchen mit Maronen - Deutsch (German) version
Braised Chicken with Chestnuts - English version
Pollo braseado con castañas - Española (Spanish) version
Poulet braisé aux châtaignes - Français (French) version
Ayam panggang dengan kacang kastanye - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo brasato con castagne - Italiana (Italian) version
栗の煮込みチキン - 日本語 (Japanese) version
밤을 넣은 닭고기 조림 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นเกาลัด - แบบไทย (Thai) version
栗子炆鸡 - 简体中文 (Simplified Chinese) version