栗子炆鸡


栗子炆鸡

栗子炆鸡是一道经典中式家常菜，将香甜的栗子与嫩滑的鸡肉慢炆入味，酱汁浓郁，带有酱油与绍兴酒的香气，特别下饭，适合秋冬享用。

食材

步骤

  1. 鸡肉以盐半茶匙、糖半茶匙、栗粉一茶匙、豉油一汤匙、绍兴酒一茶匙及油一汤匙腌制。
    鸡肉以盐半茶匙、糖半茶匙、栗粉一茶匙、豉油一汤匙、绍兴酒一茶匙及油一汤匙腌制。
  2. 锅中烧水，水沸腾加入栗子，煮4分钟。
    锅中烧水，水沸腾加入栗子，煮4分钟。
  3. 热镬下油，以中小火爆香干葱头。
    热镬下油，以中小火爆香干葱头。
  4. 再加入葱段、姜片翻炒。
    再加入葱段、姜片翻炒。
  5. 放进鸡肉，先不要翻炒，煎香鸡件至两面金黄，然后翻炒均匀。
    放进鸡肉，先不要翻炒，煎香鸡件至两面金黄，然后翻炒均匀。
  6. 接着赞酒以增香气。
    接着赞酒以增香气。
  7. 加入已煮4分钟的栗子及煮栗子的水。
    加入已煮4分钟的栗子及煮栗子的水。
  8. 加入蚝油一汤匙、豉油半汤匙及糖一茶匙，然后翻炒煮均匀。
    加入蚝油一汤匙、豉油半汤匙及糖一茶匙，然后翻炒煮均匀。
  9. 盖上锅盖，炆煮5分钟。
    盖上锅盖，炆煮5分钟。
  10. 最后试味，根据味道加入调味料： 盐、糖及蚝油等。
  11. 以栗粉水埋芡。
    以栗粉水埋芡。
  12. 完成。
    完成。
Languages
Geschmortes Hähnchen mit Maronen - Deutsch (German) version
Braised Chicken with Chestnuts - English version
Pollo braseado con castañas - Española (Spanish) version
Poulet braisé aux châtaignes - Français (French) version
Ayam panggang dengan kacang kastanye - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo brasato con castagne - Italiana (Italian) version
栗の煮込みチキン - 日本語 (Japanese) version
밤을 넣은 닭고기 조림 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นเกาลัด - แบบไทย (Thai) version
栗子炆鸡 - 简体中文 (Simplified Chinese) version