芝麻油酥饼。

这是芝麻油酥饼，是中国传统面食。它通常以面粉、芝麻等为原料，经烘烤制成，外皮酥脆，带有芝麻香气，有甜、咸等不同口味，在多地早餐、小吃中常见 ，不同地区制作工艺和风味有差异，是深受大众喜爱的传统美食 。

食材

• 自发面粉250克
  
• 熟芝麻适量
  
• 食用油三汤勺
  
• 椒盐适量
  
• 白糖3~4克
  
• 150 毫升 温水
  

步骤

1. 自发面粉250克，比例60%毫升的水，150毫升温水，3~4克白糖，加白糖自发效果更好
   
2. 用筷子搅拌成棉絮状
   
3. 在揉成光滑的面团，盖上保鲜膜锁住水分待用
   
4. 调油酥，两茶勺面粉，一茶勺椒盐拌匀，淋上两茶勺热油再搅拌均匀备用
   
5. 不用发面，不用醒面。直接用擀面杖给它擀成面片
   
6. 把备好的油酥倒在面片上涂抹均匀。
   
7. 从一端把它卷起来整理一下
   
8. 切分成等份的小面积。
   
9. 放在手心空掌揉成圆形，沾点水再沾上芝麻。
   
10. 整理一下，最后用刮面板压成厚一点的圆饼。
    
11. 锅中预热刷油，放入小饼表面继续烧油
    
12. 小火慢煎煎制两面金黄熟透就可以了。
    
13. 家里有空气炸锅的，也可以用空气炸锅，两面刷油的小饼放进去调10~13分钟就可以了。