凉拌牛肉。


凉拌牛肉。

凉拌牛肉，牛肉鲜嫩入味，搭配爽脆黄瓜，点缀香脆花生、红艳辣椒与翠绿香菜，浇上酸辣料汁，一口下去，酸辣鲜香在舌尖迸发，清爽解腻，夏日下饭一绝 。

食材

步骤

  1. 牛肉一定要这样环起切薄片，才能达到更好的口感不才
    牛肉一定要这样环起切薄片，才能达到更好的口感不才
  2. 切好的牛肉放碗里，放调料， 生抽一茶勺，蚝油少许，料酒10毫升，盐少许，玉米淀粉少许，最后再放一茶勺油，一起搅拌均匀。
    切好的牛肉放碗里，放调料， 生抽一茶勺，蚝油少许，料酒10毫升，盐少许，玉米淀粉少许，最后再放一茶勺油，一起搅拌均匀。
  3. 切好的黄瓜放少许的盐，少许白糖。腌制5分钟。
    切好的黄瓜放少许的盐，少许白糖。腌制5分钟。
  4. 葱切小段备用
    葱切小段备用
  5. 切好的小米椒，葱花15克，姜，十克，蒜15克。 生抽一茶勺，蚝油少许，食盐少许。花椒油少许，泼上热油一起拌匀。
    切好的小米椒，葱花15克，姜，十克，蒜15克。 生抽一茶勺，蚝油少许，食盐少许。花椒油少许，泼上热油一起拌匀。 切好的小米椒，葱花15克，姜，十克，蒜15克。 生抽一茶勺，蚝油少许，食盐少许。花椒油少许，泼上热油一起拌匀。
  6. 锅里水开放几片姜一个葱节，腌制好的牛肉一起倒锅里，开火煮一分钟。
    锅里水开放几片姜一个葱节，腌制好的牛肉一起倒锅里，开火煮一分钟。 锅里水开放几片姜一个葱节，腌制好的牛肉一起倒锅里，开火煮一分钟。
  7. 捞起来放在一个容器里
    捞起来放在一个容器里
  8. 淋上刚调好的调好的料汁，再放刚腌制好的黄瓜 芝麻，花生米即可。
    淋上刚调好的调好的料汁，再放刚腌制好的黄瓜 芝麻，花生米即可。
  9. 凉拌牛肉做好了，慢用
    凉拌牛肉做好了，慢用