Riso cotto indonesiano (Nasi Goreng Pedas)

Un piatto di riso saltato in padella veloce e saporito con salsa di soia dolce, aglio, scalogno, peperoncino e la scelta tra pollo, gamberetti o verdure. Guarnito con un uovo fritto per un tocco classico!

Ingredienti

• 2 tazza riso cotto (preferibilmente di un giorno)
• 2 cucchiai olio vegetale
• 2 uova
• 1 petto di pollo (a dadini - facoltativo)
• 2 cucchiai sambal oelek
• 2 cucchiai kecap manis
• 1 cipolla piccola (tritato finemente)
• 2 spicchi d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaino pasta di gamberi (opzionale)
• 1 cucchiaio salsa di soia
• sale e pepe
• 1 cetriolo (affettato)
• 1 Scalogni fritti (per guarnire)

Passaggi

1. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e tagliate a dadini il pollo. Tenete pronti il vostro sambal oelek, il kecap manis e gli altri condimenti.
   
2. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le uova leggermente sbattute e strapazzatele. Una volta cotte, mettetele da parte.
   
3. Scaldare l'olio rimanente nella padella, aggiungere il pollo a cubetti e cuocere fino a doratura. Quindi, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando non saranno fragranti.
   
4. Aggiungere sambal oelek, kecap manis, salsa di soia e pasta di gamberi (se utilizzata). Mescolare tutto insieme fino a quando non è ben amalgamato, ricoprendo il pollo con la salsa.
   
5. Aggiungere il riso cotto nella padella e mescolare bene finché il riso non è uniformemente ricoperto. Aggiungere di nuovo le uova strapazzate e mescolare. Cuocere per qualche altro minuto.
   

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