1/4湯匙蠔油舒食食譜

爽口嫩滑涼拌豆腐皮蛋

嫩豆腐和皮蛋涼拌這道菜，看似簡單，卻有不少特別的「意思」在裡面： • 口感的奇妙碰撞：嫩豆腐像布丁一樣滑嫩柔軟，帶著豆香的清甜；皮蛋則Q彈有嚼勁，蛋黃綿密帶點特殊的「溏心」感，還有獨特的鹹香。一軟一韌，一淡一濃，搭配起來口感層次特別豐富，是許多人愛上這道菜的關鍵。

簡單易做味道鮮美的燜老豆腐

豆腐營養豐富，是我家餐桌的常菜，這道外面裹了雞蛋液煎了再燜的豆腐，雞蛋的香和豆腐香加汁燜後專治挑食的娃。

醃花生燜石斑魚

滷石斑魚配發酵鹹花生，是一道充滿溫暖和個性的迷人菜餚。鮮嫩的石斑魚肉入口即化，包裹在濃鬱的湯汁中——鹹香的發酵花生與魚肉的天然風味完美融合，並點綴著濃鬱的香料香氣，營造出濃鬱的口感。每一口都帶來和諧的口感：魚肉的鮮嫩，鹹花生的濃鬱，以及喚起經典家常菜回憶的淡淡甜味。這道菜不只是一道菜，更是一首溫暖舒適、鮮味的輓歌，讓人忍不住想再來一碗。

雞絲

這道「手撕雞」菜餚將蒸熟的雞絲與蒜蓉、蔥蓉和薑蓉的香味完美融合，然後淋上熱油，帶來香甜溫暖的口感，洋蔥碎則軟糯酥脆。雞肉鮮嫩，醬油和蠔油的醃料均勻吸收，香菜的鮮甜更添一絲甜味。蒸煮過程使這道菜的脂肪含量相對較低，方便快捷，但蒸製時間的精準控制對雞肉口感的要求較高，以免雞肉過軟；澆熱油時也需小心，以免洋蔥燒焦，香料也才能完美融合。