日常料理最佳的牛油食譜

用我們精選的食譜發揮牛油的最大潛力 — 簡單、滿足又充滿風味。

包含 牛油 的食譜

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家常煎牛扒

在家煎牛扒的意義和感受,就像把西餐廳的儀式感搬進廚房,又帶著煙火氣的溫暖~ 分享幾個特點: 意義篇:不只吃,是生活的小儀式 掌控感帶來的滿足:從選肉、解凍到調味、煎製,全程自己把控熟度,比外賣更懂自己的胃。 花一半的錢買塊好牛扒,配上青瓜、小番茄,再倒杯紅酒,在家就能復刻“高級感”,成就感, 在家煎牛扒的魅力,就在於把「吃飯」變成了一件有溫度的事——不是為了填飽肚子,而是用雙手把普通食材變成期待的味道,再和在意的人一起分享~ 你最近有沒有在家煎牛扒呀?

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烤焗春雞

春雞嫩滑,肉質甜美、肥瘦適中,而且體積較小,烤焗時間較短,相對容易掌握火喉。配上洋蔥、蒜頭及乾葱頭,使春雞味道更豐富,而薯仔吸收了上述食材的味道,可謂精華所在啊!

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肉醬意粉

這道經典的意大利肉醬意粉,以彈牙的意粉搭配濃郁香醇的肉醬。肉醬以蒜蓉和洋蔥炒香,加入牛肉煮至入味,再配搭車厘茄、番茄醬和醬汁,帶出豐富的番茄風味。再以新鮮羅勒、紅酒及橄欖油提味,最後加上一點牛油,使醬汁更加順滑。整道菜餚濃厚而有層次,充滿經典意式風味,帶來暖心的滿足感。

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香煎和尚魚

和尚魚(Monk Fish) 肉厚味鮮、彈牙爽口,口感有點似龍蝦,而且營養價值很高。這次以牛油蒜蓉香煎,味道更濃郁、又多了一份絲滑。

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川渝特色小酥肉

小酥肉是川渝家宴、壩壩宴上不可或缺葷菜,也是川渝火鍋店的經典小吃。剛出鍋的小酥肉金黃酥脆,撒上花椒麵直接吃,外脆裡嫩、鮮香爆汁;丟進滾燙的火鍋裡,吸飽牛油湯底的麻辣鮮香,軟嫩入味;煮湯時放幾塊,吸滿湯汁變得軟乎乎;墊在扣肉味下蒸製,肉香煮湯時放幾塊,吸滿湯汁變得軟乎乎;墊在扣肉味下蒸做,肉香與油脂相濃鬱。正因如此,家家戶戶常提前炸好囤著,無論是宴客還是自食,都能隨時端上桌,堪稱川渝人廚房裡的「萬能寶藏菜」 。

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港式菠蘿包

我從來沒有想過要自己做菠蘿包,其實是沒有想過自己能做得到。至於為何要做呢,當然是因為我的寶貝兒子啦😅 鬆脆的菠蘿皮,軟綿綿的甜包,每一啖咬下去都有著淡淡的牛油香氣。少糖少油的配方,使這款「邪惡」的食物有幾分清新的感覺😅

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烤燕麥片

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韓式芝士年糕雞

香煎年糕配上拉絲芝士,外層微脆,內裡煙韌彈牙。年糕帶有淡淡牛油香,配合芝士的濃郁鹹香,口感層次豐富,滋味十足。熱辣辣上枱時,芝士溶化拉絲,視覺同味覺都同樣滿足,是一道簡單又療癒的小食或配菜。