每日健康把魚尾洗乾淨，瀝乾，用少許鹽醃製食譜

用把魚尾洗乾淨，瀝乾，用少許鹽醃製製作營養滿分的餐點，既美味、營養均衡又容易下廚。

包含把魚尾洗乾淨，瀝乾，用少許鹽醃製的食譜

戚風蛋糕（也叫「氣瘋蛋糕」😂）可是蛋糕入門的必練基本功！把這基礎打紮實，往後各種蛋糕都能輕鬆拿捏～它鬆軟的關鍵，在於把蛋清打發成細膩的泡沫，靠著空氣撐起蛋糕的蓬鬆體積。加上足量的玉米油和雞蛋，口感綿軟濕潤、組織膨鬆，難怪是人氣超高的經典款！這次特意加了十里飄香的黑芝麻粉，香氣直接把人香迷糊了😋～

undefined

「浸雞」其實就是慢煮，讓温水把雞煮熟，減少蛋白節流失、水份抽乾，所以浸出來的雞比較嫩滑。另外為了讓雞更加鮮味，今次更加入了排骨一起浸泡。白切雞的絕配當然是薑蓉，會在另一個食譜分享。

我兩個兒子都愛吃牛腩，以往一想起炆牛腩都會有點頭痛，因為第一要炆很久，第二就是不一定能炆得軟嫩。後來發現氣壓鍋是炆牛腩的鑰匙，它必能把牛腩炆得軟軟的，牛腩就成為我們的家常菜。而咖喱牛腩要炆得軟腍而又有咖喱味，秘訣就是要將牛腩炆兩次。

咕嚕肉是道色香味俱全的開胃菜。選用筋膜的豬小里肌肉，肉質鮮嫩不柴不肥。不像在飯店吃時像開盲盒，有時肉老塞牙，有時油膩難嚥。自己做能把控食材，筋膜鎖住水分，炸後外酥裡嫩，酸甜汁裹滿每塊肉，吃著放心又過癮。美味是如此簡單…

筍乾燜五花腩，是時間煨出的饞。吃過的人都懂，這口筍比肉更勾魂，既偷了五花肉的醇厚，又留著竹香的清冽。鍋蓋掀開的瞬間，那股勾人的香氣早把時光都釀成了舌尖的溫柔。

這道菜的特色是嫩烤羊肩肉，加入芳香的草本植物和香料，帶來濃鬱可口的口味。搭配清爽的薄荷酸奶醬，它提供了令人愉悅的口味和質地的對比，使其成為任何一餐的完美主菜。

扇貝大大隻新鮮美味，一口咬落啖啖爽口鮮甜。蒜蓉更將海鮮味道加倍提升。粉絲把所有鮮味集合，是精華的所在😅