找到簡單又經濟實惠的2塊羊排食譜。適合午餐、晚餐或準備便當用。
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法式雞肉是一道經典的義大利美式菜餚,將嫩滑的雞排浸入雞蛋中,再淋上濃鬱的檸檬奶油和白酒醬汁。它通常與意大利麵或麵包一起食用,口感酥脆,帶有濃鬱的柑橘味。
我特別喜歡吃涼拌美食,涼皮更是心頭好。跟著步驟,把麵粉、鹽、水揉成麵團,醒面後洗麵得麵筋,沉澱出澱粉水。蒸出透亮彈韌的涼皮,麵筋蒸熟切小塊 。配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲,調碗有生抽、陳醋、辣椒油的醬汁,和涼皮一拌,勁道爽滑,滿是成就感,這自製美味太讓人滿足 。
1.將牛腩切塊,大火煮後加入薑片,放入牛腩,小火煮10分鐘。瀝乾並沖洗以備後用。 2.將蘿蔔去皮、切塊。放在一邊。 3.鍋內倒油燒熱,爆香薑片,蔥段,蒜片,八角,香葉,放入牛肉末,炒香。 4.加入白蘿蔔、蠔油、少許糖和醬油,炒勻,加足量水,煮沸。 5. 調低火候,蓋上鍋蓋,汆煮 20 分鐘,直到醬汁收乾。關掉火,烘烤15分鐘。然後,再用小火煮20分鐘,關火,再煮15分鐘。
椰漿口味的馬蹄糕嚼起來超帶感,隔著螢幕都能想到那股清香啦! 椰漿馬蹄糕製作重點(QQ彈彈的關鍵!) 1. 提前預習:動手前務必先通讀步驟1-3,避免操作失誤~ 2. 脫模技巧: ◦ 必須等馬蹄糕完全冷卻再脫模切塊(熱的時候切會黏,冷卻後才夠Q彈!); ◦ 脫模時用手輕輕按壓糕體四周,讓它和模具分離,再倒扣取出,切塊時會更整齊哦~
金蒜玉脂疊翠排:「金黃的蒜蓉,「玉脂」形容馬鈴薯塊軟糯如玉的質感,「疊翠排」既體現排骨整齊擺盤的視覺,又暗喻三層食材錯落堆疊的層次感。 2.蒜香疊韻排骨塔:「疊韻」呼應馬鈴薯、排 骨頭、蒜蓉三者疊加的豐富口感,「塔」字賦予菜色造型感,暗示食材堆疊如塔的精緻擺盤。 3.地三鮮韻蒜香骨:借用東北名菜「 三鮮」概念,將馬鈴薯的綿密、豬肋排的肉香、蒜蓉的辛香融合為新三鮮,突顯複合風味。
小酥肉是川渝家宴、壩壩宴上不可或缺葷菜,也是川渝火鍋店的經典小吃。剛出鍋的小酥肉金黃酥脆,撒上花椒麵直接吃,外脆裡嫩、鮮香爆汁;丟進滾燙的火鍋裡,吸飽牛油湯底的麻辣鮮香,軟嫩入味;煮湯時放幾塊,吸滿湯汁變得軟乎乎;墊在扣肉味下蒸製,肉香煮湯時放幾塊,吸滿湯汁變得軟乎乎;墊在扣肉味下蒸做,肉香與油脂相濃鬱。正因如此,家家戶戶常提前炸好囤著,無論是宴客還是自食,都能隨時端上桌,堪稱川渝人廚房裡的「萬能寶藏菜」 。
這道番茄魚片菜餚,凸顯了魚片金黃酥脆的表皮與鮮嫩多汁的內里之間的強烈對比。酸甜的番茄醬汁經木薯澱粉溶液略微勾芡,均勻地包裹著魚肉,使其呈現出鮮亮的紅色光澤。大蒜薑的炒香為魚肉增添了溫暖誘人的層次,而清爽的番茄燉菜則帶來自然的清爽。總的來說,這道菜適合日常食用,也易於搭配熱騰騰的米飯。但需要仔細醃製和煎炸,以免魚肉過乾,並小心攪拌醬汁,以達到最佳稠度,避免結塊或過稀。
魷魚乾富含優質蛋白質與鈣、鐵等礦物質,能為身體補充必需胺基酸;蓮藕含有豐富的膳食纖維和維生素C,既促進腸道蠕動又增強免疫力;花生則提供植物蛋白與不飽和脂肪酸,搭配熬煮後營養充分釋放。湯中蛋白質、膳食纖維、多種礦物質協同作用,健脾補虛的同時潤燥養顏,是具有內在美並兼顧口感的養生家常營養靚湯。 小撇步:若想省時又保留口感,用壓力鍋壓制較方便!比起老火慢燉,高壓燜煮能讓食材更快釋放鮮味,藕塊和花生也能迅速煮至綿糯,嘌呤含量還更低,喝起來更無負擔哦~
之前去省城覓食,一道薑油汆鴨直接把我「香迷糊」了! 150元一例的價格卻只有寥寥幾塊肉,讓我這個肉食愛好者直呼「錢包在哭」。回來後我立刻開啟“美食復刻計劃”,經過多次試驗,終於復刻出這道佳餚!改良後的版本減少了用油量,卻保留了95%的原版風味,成功把這道餐廳硬菜變成了家常美味~ 薑油汆鴨的精髓,在於用大量薑片煸出醇厚薑油,不僅能徹底去腥,還能激發出獨特的香氣。鴨肉與薑油一同慢燉,外皮微微彈牙,內裡卻軟嫩多汁,每一絲纖維都吸飽了鹹香微甜的濃稠醬汁。掀開鍋蓋的瞬間,濃鬱的香味撲面而來,配上白米飯吃,簡直是味蕾的極致享受!快來看看我的復刻成果(文末附對比圖)