日常料理最佳的皮蛋食譜

用我們精選的食譜發揮皮蛋的最大潛力 — 簡單、滿足又充滿風味。

包含皮蛋的食譜

嫩豆腐和皮蛋凉拌这道菜，看似简单，却有不少特别的“意思”在里面： • 口感的奇妙碰撞：嫩豆腐像布丁一样滑嫩柔软，带着豆香的清甜；皮蛋则Q弹有嚼劲，蛋黄绵密带点特殊的“溏心”感，还有独特的咸香。一软一韧，一淡一浓，搭配起来口感层次特别丰富，是很多人爱上这道菜的关键。

黃瓜的綠色、皮蛋的棕褐色、山藥的白色、胡蘿蔔的橙色，使整道菜品色彩鮮豔，令人食慾大增。

‌上湯莧菜，鮮嫩滑潤，其湯色微紅，口感鮮美，帶有淡淡的清香和微甜

黃瓜的綠色、皮蛋的棕褐色、山藥的白色、胡蘿蔔的橙色，使整道菜品色彩鮮豔，令人食慾大增。

擂椒皮蛋，超級下飯，如果你係一個好鐘意食皮蛋的人，你一定會愛上呢道菜。

四季都適合飲嘅一款下火湯，我哋一家大細都好鍾意飲呢款湯，每次我仔最少飲兩碗。

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皮蛋做菜的營養價值，主要嚟自皮蛋本身的營養成分，富含蛋類特有的優質蛋白質，每100克約含14克，且經鹼性醃製後，部分蛋白質分解為氨基酸（如穀氨酸），鮮味更突出，消化吸收率更高，能為身體提供組織修復和免疫功能所需的基礎營養。