1個蛋黃食譜點子 – 輕鬆搞定家庭料理
找到簡單又經濟實惠的1個蛋黃食譜。適合午餐、晚餐或準備便當用。
包含 1個蛋黃 的食譜
嫩豆腐和皮蛋凉拌这道菜，看似简单，却有不少特别的“意思”在里面： • 口感的奇妙碰撞：嫩豆腐像布丁一样滑嫩柔软，带着豆香的清甜；皮蛋则Q弹有嚼劲，蛋黄绵密带点特殊的“溏心”感，还有独特的咸香。一软一韧，一淡一浓，搭配起来口感层次特别丰富，是很多人爱上这道菜的关键。
這道經典粵菜,叉燒的醬香裹著鹹蛋黃的沙糯,一口下去,肉的鮮嫩和蛋黃的鹹香在嘴裡炸開,那叫一個滿足!跟你說,這菜在酒樓裡沒個大幾百根本吃不著,咱自己在家做,好吃還省錢,簡直是把酒樓的“高端局”變成了家常的“性價比王者”,快做一份,讓你的味蕾和錢包都樂開花!
女生例假前後喝上一小碗豬腳薑,暖身又祛風,秋冬時節吃更是合適－畢竟秋天貼秋膘,冬天才能好好禦寒嘛! 這美味的豬腳薑,製作起嚟還挺講究。要是給坐月子的人準備,得提前半個月就開始泡薑,每天燒滾燒開後就關火,最少連續泡上一個禮拜,才能把薑的香味徹底「逼」出嚟。我家這鍋煮了一週的豬腳薑,光看顏值就很誘人:豬腳裹著透亮的棕紅色,咬著軟嫩還帶點嚼頭,越啃越香;雞蛋外皮深褐,切開後蛋黃是緊實的橙黃色,連芯兒都浸滿了薑醋味;湯汁更是剛好,不酸不苦不甜也不稠,喝著比精心熬的高湯還夠味。 廣東街頭的豬腳薑雖多,可一小塊薑、一個雞蛋再加一塊豬腳,最少要20元,味道還不入味。哪比得上自家煮的,又實惠又夠味,每一口都是用心的溫暖。 說起嚟,當年我家「神獸」降世那一個月,前前後後光豬腳就用了一百五十隻!本嚟就想自家人補補身子,沒成想煮的時候香味飄得滿樓道都是。鄰居們跟裝了「聞香雷達」似的,天天組團嚟我家「蹭」,吃完還得打包帶走,把我這兒當成了「臨時豬腳快遞站」。個個都說我家豬手好吃到「犯規」,那架勢,恨不得連我家煮豬腳的鍋都一併打包回去!
這盤糯米蛋往大圓盤中央一立,妥妥米其林級精緻感!白盤襯得油潤團子格外亮眼,每粒糯米都裹著蛋黃油光,黏糯得能拉出軟絲,還泛著誘人的潤亮,青豆點綴其間超吸睛。 口感絕到上頭,米飯Q彈又夠黏糯,嚼著滿是鹹香,還浸著廣式臘味的醇厚,層次直接拉滿。每一口都裹著嘴又入味,臘香混著蛋黃的沙糯,鮮香油潤全鎖在米里,吃完舌尖還掛著綿長的香味,真的是精緻顏值配紮實美味😋
將水煮蛋敲裂，浸泡於茶、豉油、糖和香料中，直到蛋殼呈大理石紋理，蛋白和蛋黃吸收濃郁的鹹甜風味。最好浸泡數小時，或理想情況下過夜。