用蚝油一茶勺。制作营养丰富的每日餐点,美味、均衡又易做。
猪脚剁块焯水去血沫,黄豆提前泡发。热油煸香姜片,下猪脚翻炒至微黄,加生抽、老抽调味,添热水没过食材,大火烧开后转小火焖煮。待猪脚软烂时放入黄豆,继续炖至豆香四溢、汤汁浓稠。出锅前撒把葱花,软糯的猪脚裹着酱香,黄豆吸足肉汁,一口下去满是满足。
青椒洗净切丝,火腿切条,鸡蛋打散炒成块盛出。热油爆香蒜末,下青椒翻炒至半软,加火腿炒出香味,倒入鸡蛋,加盐、少许生抽调味,快速炒匀即可。色泽鲜亮,青椒微辣,火腿咸香,鸡蛋嫩滑,下饭又快手。
- 口感丰富:粉丝经过泡制后十分软嫩,吸取了料汁后,非常入味,爽滑可口;肉末经过煸炒之后干香可口,与软嫩的粉丝搭配,口感层次丰富。 - 色泽诱人:料汁经过红油和酱油炒制,呈暗红之色,与油亮、晶莹的粉丝相互映衬,色泽红亮,十分诱人。 - 味道浓郁:郸县豆瓣酱炒制的料汁让此菜川味十足,麻辣鲜香,咸鲜中带有几丝微辣,浓郁的肉香和爽滑的粉丝在口腔里交汇融合。
苦瓜酿肉结合了苦瓜和肉类的营养,营养价值较为均衡,具体如下: 苦瓜的营养价值 - 富含维生素:含有丰富的维生素C,具有抗氧化作用,能增强免疫力;还含维生素B族,有助于维持身体正常代谢。 - 矿物质丰富:包含钾、镁等矿物质,钾对调节血压有一定帮助。 - 特殊成分:含有苦瓜苷等成分,热量低且纤维丰富,能促进肠道蠕动。 肉类(以猪肉为例)的营养价值 - 优质蛋白质:提供人体所需的优质蛋白,是身体细胞修复和生长的重要原料。 - 脂肪与脂肪酸:含有适量脂肪,能提供能量,同时包含部分脂肪酸,对身体机能有辅助作用。 - 矿物质:富含铁、锌等矿物质,铁是血红蛋白的组成成分,有助于预防缺铁性贫血。 这道菜将蔬菜与肉类搭配,既能补充植物性营养,又能获取动物性营养,适合日常均衡饮食。
猪脚剁块焯水去血沫,黄豆提前泡发。热油煸香姜片,下猪脚翻炒至微黄,加生抽、老抽调味,添热水没过食材,大火烧开后转小火焖煮。待猪脚软烂时放入黄豆,继续炖至豆香四溢、汤汁浓稠。出锅前撒把葱花,软糯的猪脚裹着酱香,黄豆吸足肉汁,一口下去满是满足。
青椒洗净切丝,火腿切条,鸡蛋打散炒成块盛出。热油爆香蒜末,下青椒翻炒至半软,加火腿炒出香味,倒入鸡蛋,加盐、少许生抽调味,快速炒匀即可。色泽鲜亮,青椒微辣,火腿咸香,鸡蛋嫩滑,下饭又快手。
山药与肉丸相互交融,山药吸收了肉汁的醇厚,变得更加香浓;肉丸则沾染了山药的清甜,消解了油腻。两者叠放在盘中,圆润的肉丸点缀在乳白的山药之上,淋上一勺用骨汤、生抽、蚝油等精心熬制的浓稠酱汁,琥珀色的光泽里泛着葱花与枸杞的点缀,既有着家常菜肴的质朴温馨,又不失精致菜品的视觉享受。热气腾腾的山药蒸肉丸,无论是老人孩子,还是追求健康饮食的年轻人,都能在这份美味中找到满足与幸福。
《芽菜鲜萃》:以鲜嫩豆芽为主角,搭配脆爽胡萝卜丝、滑润木耳、鲜辣青椒,鸡蛋增香添色。多种鲜蔬汇于一碟,清鲜脆嫩,色彩明快,一口尝尽食材本真鲜萃,是家常小炒里的清新风味。
一口咬下,鲜、甜、脆在舌尖绽放,每一口都是春日田园与海洋风味的奇妙交织。是一道绿色食品的风味。
翠丝红椒小炒,鲜嫩蒜苔切作翠丝,与红泡椒同炒,衬出肉丝焦香。火候催得蒜苔爽脆微辣,泡椒添色增香,家常小炒藏着烟火鲜爽,一口尝尽平凡日子里的热辣鲜活 。