Recettes économiques avec tofu dur – Économisez et mangez bien
Cuisiner avec tofu dur ne doit pas coûter cher. Essayez ces recettes bon marché, savoureuses et rassasiantes.
Recettes avec tofu dur
La culture des banquets en bateau près du pont était particulièrement populaire sous la dynastie des Song du Sud. Empereurs, généraux, lettrés et poètes, tous aimaient festoyer sur des bateaux. Par exemple, lors du banquet en bateau du lac de l'Ouest, Song Xiaozong « conduisit un grand bateau-dragon pour régaler ses ministres la nuit ». Les banquets en bateau à Nankin ont débuté avec les bateaux peints de Qinhuai et ont prospéré sous la dynastie Ming. Zhu Yuanzhang, premier empereur de la dynastie Ming, a ordonné le lancement de lanternes à eau sur la rivière Qinhuai pendant la fête des Lanternes. Officiels, noblesse, marchands et civils ont pris des bateaux-lanterne pour assister à l'événement, ce qui a favorisé le développement des banquets en bateau. Ces banquets en bateau se déroulent souvent près du pont et au bord de l'eau, et les gens apprécient la nourriture et le magnifique paysage depuis les bateaux. Le « banquet de bateau près du pont » peut s'inspirer de tels banquets de bateau, en intégrant des éléments tels que des ponts, des bateaux et des banquets pour créer une scène culinaire poétique et de style ville aquatique de Jiangnan, qui reflète non seulement l'intégration de la nourriture et de l'environnement naturel, mais reflète également la quête des gens d'une vie tranquille et élégante.
Le vieux tofu a une forte saveur de haricot et une riche valeur nutritionnelle. Si vous êtes intéressé, agissez maintenant. Préparez-le vous-même avec de vrais ingrédients et le tofu peut être utilisé pour préparer toutes sortes de plats délicieux. Je ne vous dirai pas que j’ai mangé un bol de pudding au tofu pendant le processus de fabrication du tofu. Le goût est connu de tous ceux qui l’ont mangé…
Pendant le Nouvel An chinois, avec toutes ces réunions de famille et le froid glacial, je suis trop paresseuse pour cuisiner. À chaque fois, je compte sur cette grande marmite de ragoût de côtes d'agneau à la cantonaise pour me sauver la mise. Une bonne quantité de viande suffit pour une vingtaine de personnes, c'est simple et efficace, et ça fait toujours un tabac ! Les côtes d'agneau mijotent jusqu'à ce qu'elles soient tendres et se détachent de l'os, un vrai délice. La peau de tofu, imbibée de sauce, est à la fois moelleuse et légèrement élastique. Les carottes sont sucrées et rafraîchissantes, et les châtaignes d'eau et la canne à sucre apportent une touche de fraîcheur. Chaque bouchée est un concentré de saveurs cantonaises authentiques. Le ragoût mijote, son arôme embaume la pièce – un vrai régal ! Côté nutrition, c'est un concentré de bienfaits. Les côtes d'agneau sont riches en protéines et en fer, excellentes pour régénérer le sang et réchauffer le corps. L'angélique et sa racine atténuent l'odeur forte, rehaussent les arômes et contribuent à la chaleur corporelle. L'aubépine contrebalance la richesse du plat et facilite la digestion, tandis que les carottes et les châtaignes d'eau apportent vitamines et fibres. Ce ragoût est un véritable délice pour les papilles, un concentré de nutriments et de bienfaits pour la santé. Par temps glacial, se réunir autour de ce plat et le déguster ensemble réchauffera corps et âme. Un plat cantonais classique, à la fois savoureux et sain !
La soupe de tofu à la poitrine de porc salée est un plat maison réconfortant qui allie la saveur riche et savoureuse de la poitrine de porc salée à la douceur délicate du tofu. Mijotés ensemble, ces ingrédients créent un bouillon léger et savoureux. La poitrine de porc imprègne la soupe d'umami, tandis que le tofu en absorbe l'essence, rendant chaque bouchée tendre et satisfaisante. Garnie d'herbes fraîches, cette soupe est à la fois nourrissante et réconfortante, parfaite pour un repas familial convivial.