金枝玉叶

Nährwert und Vorteile von Gurken – Wasserspender: Gurken enthalten über 90 % Wasser, was den Flüssigkeitshaushalt wiederherstellt und Durst lindert. – Verdauungsfördernd: Reich an Ballaststoffen, fördert sie die Darmperistaltik und unterstützt die Darmentleerung. – Kalorien- und fettarm: Kalorienarm, geeignet zur Gewichtskontrolle und reich an Kalium, das den Elektrolythaushalt im Körper aufrechterhält. – Vitamine und Mineralstoffe: Enthält Vitamin C, B-Vitamine, Magnesium, Kalium usw., die das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel anregen. Nährwert und Vorteile von Eiern – Hochwertiges Protein: Die Proteinzusammensetzung in Eiern ähnelt der des menschlichen Körpers und wird leicht aufgenommen. Eier eignen sich ideal zur Proteinergänzung und unterstützen die Regeneration von Körpergewebe (wie Muskeln, Haut usw.). ​ - Viele Nährstoffe: Reich an Lecithin (gut für die Gehirnentwicklung und die Gesundheit des Nervensystems), Vitamin A, D, E und Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen und Zink, die das Sehvermögen, die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel unterstützen können.

Zutaten

• 150g Gurke
  
• 2 Eier
  
• 15 g Frühlingszwiebeln
  
• 2 kleine rote Paprika
  
• 15g Ingwer
  
• 15g Knoblauch
  
• Zwiebel zwei Schichten
  
• 1 Esslöffel Austernsauce
  
• 1/2 Löffel Sojasauce
  
• 1 Esslöffel Maisstärke
  
• 1 Teelöffel Hühnerpulver
  

Schritte

1. Gurke rautenförmig schneiden, salzen und eine Minute marinieren, anschließend mit klarem Wasser abspülen, abtropfen lassen und zur späteren Verwendung auf einen Teller legen.
   
2. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen.
   
3. In den Eierteig einrühren und beiseite stellen.
   
4. Chilischote schneiden, Ingwer raspeln, Knoblauch in Scheiben schneiden und zur späteren Verwendung auf einen Teller geben.
   
5. Die Schalotten in Stücke schneiden und beiseite legen.
   
6. Die Zwiebel waschen und die äußeren beiden Schichten mit einem Messer abschneiden.
   
7. Die beiden äußeren Schichten der Zwiebel entfernen, die Ränder mit einem Messer herausschneiden und zur späteren Verwendung auf einem Teller anrichten.
   
8. Einen Löffel Austernsauce, einen halben Löffel helle Sojasauce, einen Löffel Stärke und einen Teelöffel Hühnerbrühe auf einen Teller geben.
   
9. 50 Gramm Wasser zum Gericht geben und für die spätere Verwendung gut umrühren.
   
10. Öl in einer Pfanne erhitzen, Eierflüssigkeit einfüllen und von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    
11. Öl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Chili darin anbraten, bis sie duften.
    
12. Die eingelegten Gurken dazugeben und 30 Sekunden mitbraten.
    
13. Rührei, Soße und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und 15 Sekunden unter Rühren braten.
    
14. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Mit einem Korianderzweig und Jadeblättern garnieren.
    

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