椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕


椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕
椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕
椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕

一直鍾愛煙韌又充滿椰香的食物。如果你都啱口味，不妨一試，快啲試吓啦！重點提示：1、開始前請先細心閱讀步驟1至3。2、脫模：要等完全放涼先脫模、再切（先夠煙韌），用手輕壓四周讓馬蹄糕與模具分離，再倒出嚟切件。

食材

步驟

  1. 製作黃漿1:將150克馬蹄粉與300克清水混合至無顆粒狀態備用（如果有條件的可以過下篩）。
    製作黃漿1:將150克馬蹄粉與300克清水混合至無顆粒狀態備用（如果有條件的可以過下篩）。 製作黃漿1:將150克馬蹄粉與300克清水混合至無顆粒狀態備用（如果有條件的可以過下篩）。
  2. 製作黃漿2：350克水加150克片糖煮至融化。
    製作黃漿2：350克水加150克片糖煮至融化。
  3. 混合生熟漿（黃漿1和黃將2混合）：待燒開的片糖水降至90度左右，將黃漿1約60克左右（1大匙）加進黃漿2馬蹄粉水里，快速攪拌至視頻狀態後，趁熱全部沖入步驟1的馬蹄粉生漿水里（由於我一個人操作又要拍照，所以我將已經加了60克馬蹄水的漿倒入生漿後留了一點給你們看狀態後，也全部倒進去拌勻）。經驗：如果不做生熟漿，黃漿蒸的時候會好多水。
    混合生熟漿（黃漿1和黃將2混合）：待燒開的片糖水降至90度左右，將黃漿1約60克左右（1大匙）加進黃漿2馬蹄粉水里，快速攪拌至視頻狀態後，趁熱全部沖入步驟1的馬蹄粉生漿水里（由於我一個人操作又要拍照，所以我將已經加了60克馬蹄水的漿倒入生漿後留了一點給你們看狀態後，也全部倒進去拌勻）。經驗：如果不做生熟漿，黃漿蒸的時候會好多水。 混合生熟漿（黃漿1和黃將2混合）：待燒開的片糖水降至90度左右，將黃漿1約60克左右（1大匙）加進黃漿2馬蹄粉水里，快速攪拌至視頻狀態後，趁熱全部沖入步驟1的馬蹄粉生漿水里（由於我一個人操作又要拍照，所以我將已經加了60克馬蹄水的漿倒入生漿後留了一點給你們看狀態後，也全部倒進去拌勻）。經驗：如果不做生熟漿，黃漿蒸的時候會好多水。
  4. 混合後的小黃漿狀態
    混合後的小黃漿狀態
  5. 製作小白漿：100克馬蹄粉加入150克牛奶混合均勻至無顆粒狀態後，再加入400克椰漿、煉乳攪拌均勻備用。
    製作小白漿：100克馬蹄粉加入150克牛奶混合均勻至無顆粒狀態後，再加入400克椰漿、煉乳攪拌均勻備用。 製作小白漿：100克馬蹄粉加入150克牛奶混合均勻至無顆粒狀態後，再加入400克椰漿、煉乳攪拌均勻備用。
  6. 準備開蒸狀態：建議事先秤好容器重量哈，方便兩種漿平均等份。由於要分享給鄰居，所以我做了此配方雙倍量，黃漿共1816克，分成5份，每份363克左右。白漿共1437公克，分成4份，每份359公克左右。
    準備開蒸狀態：建議事先秤好容器重量哈，方便兩種漿平均等份。由於要分享給鄰居，所以我做了此配方雙倍量，黃漿共1816克，分成5份，每份363克左右。白漿共1437公克，分成4份，每份359公克左右。
  7. 蒸蒸日上（開蒸）：我的蒸了9層（看你喜歡幾層），鍋里水開後每層蒸4分鐘左右，先蒸黃漿再白漿，再黃漿，直到最後一層黃漿蒸6分鐘左右，就蒸好了。必須要完全涼了再脫模才會Q彈（用手按壓馬蹄糕四周至與模具脫離後倒出嚟、再切）。最後我蒸了滿滿一大盆（28cm*22cm*6.5cm)。
    蒸蒸日上（開蒸）：我的蒸了9層（看你喜歡幾層），鍋里水開後每層蒸4分鐘左右，先蒸黃漿再白漿，再黃漿，直到最後一層黃漿蒸6分鐘左右，就蒸好了。必須要完全涼了再脫模才會Q彈（用手按壓馬蹄糕四周至與模具脫離後倒出嚟、再切）。最後我蒸了滿滿一大盆（28cm*22cm*6.5cm)。 蒸蒸日上（開蒸）：我的蒸了9層（看你喜歡幾層），鍋里水開後每層蒸4分鐘左右，先蒸黃漿再白漿，再黃漿，直到最後一層黃漿蒸6分鐘左右，就蒸好了。必須要完全涼了再脫模才會Q彈（用手按壓馬蹄糕四周至與模具脫離後倒出嚟、再切）。最後我蒸了滿滿一大盆（28cm*22cm*6.5cm)。 蒸蒸日上（開蒸）：我的蒸了9層（看你喜歡幾層），鍋里水開後每層蒸4分鐘左右，先蒸黃漿再白漿，再黃漿，直到最後一層黃漿蒸6分鐘左右，就蒸好了。必須要完全涼了再脫模才會Q彈（用手按壓馬蹄糕四周至與模具脫離後倒出嚟、再切）。最後我蒸了滿滿一大盆（28cm*22cm*6.5cm)。
  8. 蒸蒸日上
  9. 你心動了嗎
    你心動了嗎 你心動了嗎