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韭菜花炒新鮮鮑魚
這道快炒鮑魚搭配韭菜花,鮑魚Q彈、韭菜花清爽,蒜香微辣提鮮;關鍵在於火候掌握,才能同時保留彈性與脆度。
食材
14 隻
新鮮鮑魚
400 克
韭菜花
6 粒
蒜頭
1 粒
紅蔥頭
鹽適量
1 湯匙
豉油
2 湯匙
花生油
步驟
韭菜花頭尾切掉少少
韭菜花切小段
新鮮鮑魚去殼洗乾淨
新鮮,鮑魚切薄片
紅蔥頭切碎
蒜頭剁碎
燒到鍋熱先至落油
之後再放入蒜頭,紅蔥頭一齊爆出香味
然後放已切好片的新鮮鮑魚火速爆炒(鮑魚片落少少豉油)
炒到鮑魚片感覺有少少卷起來就即刻倒入韭菜花,(韭菜花放小小鹽)繼續炒到韭菜花熟,之後同鮑魚片一齊撈埋翻炒均勻即可。
上碟