蠔仔煎（海蛎煎）

營養價值高，含維他命、蛋白質、膽固醇，含人體所需的氨基酸多種維生素等。

食材

• 250 克 蠔仔 (用鹽和澱粉清洗)
  
• 適量 蒜苗 (切小段備用，不喜歡吃可以不放)
  
• 3 個 雞蛋 (打散備用)
  
• 適量 地瓜粉
  
• 適量胡椒粉
  
• 適量雞粉
  
• 適量芫荽 (又叫香菜，不喜歡吃可以不放，用於最後裝飾)
  

步驟

1. 把蠔仔加入地瓜粉、水、鸡粉、胡椒粉攪勻
   
2. 鍋里放少許油，把攪拌好的蠔仔放入鍋中，攤平（最好用不粘鍋）
   
3. 加入攪拌好的蛋液
   
4. 把加入蛋液的一面煎至金黃
   
5. 煎好的蠔仔烙盛出，芫荽裝飾，既可食用