炒茄子配碎肉

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 1 切 雞大腿
  
• 2 茄子
  
• 1 湯匙 茄子醬調味料
  
• 1 茶匙 鹹豉油
  
• 1 /2茶匙胡椒粉
  
• 1 /2茶匙鹽
  
• 1 茶匙 木薯粉
  
• 1 茶匙 油
  
• 1 將青辣椒縱向切成薄片
  
• 1 /2 個紅辣椒，縱向切成薄片
  
• 3 切碎的大蒜
  
• 2 蔥莖切成小段
  

步驟

1. 徹底清洗雞肉，然後去骨頭並擦乾。
   
2. 然後把雞肉切碎
   
3. 將馕放入容器中，加入調味料（鹽、胡椒粉、豉油、糖、木薯粉和油）醃製，靜置 10 分鐘。
   
4. 將茄子洗淨，切成3公分厚的塊狀。
   
5. 然後浸泡在鹽水中
   
6. 然後瀝乾
   
7. 將茄子蒸5分鐘
   
8. 然後關掉爐子
   
9. 準備一個煎鍋，倒入油，等到油熱
   
10. 然後加入肉末
    
11. 攪拌至微黃色
    
12. 然後放入蒜、蔥、調味醬、糖、
    
13. 然後加入切片的紅木薯和綠木薯並攪拌。
    
14. 然後放入茄子
    
15. 攪拌至香料均勻混合
    
16. 裝盤即可食用