農家小炒肉

豬肉和青椒中含有鐵、鋅、鎂等多種礦物質，對維持骨骼健康、促進血液循環等具有重大作用．

食材

• 層五花豬肉100克 瘦肉150克
  
• 線椒 100克
  
• 小米椒 10克
  
• 3 顆 大蒜
  
• 鹽 適量
  
• 蠔油 2克
  
• 醬油 適量
  

步驟

1. 豬肉切成薄片，將肥瘦分開。
2. 線椒、小米椒洗淨切斜條，大蒜拍開備用。
3. 鍋中放少許油，油熱後放線椒，小火煸炒至表面起皺，盛起備用
4. 鍋中再放適量油，放入五花肉片煸炒，小火慢煎至出油表面金黃
5. 加入蒜、瘦肉翻炒，再加生抽、蠔油、糖等調味
6. 最後放入線椒、小米椒，翻炒均勻，讓線椒充分吸收肉和調料的味道，出鍋即可