每日健康/2茶匙醬油食譜

炸雞腿肉配碎調味麵粉

這道用調味麵粉製成的炸雞碎，以鮮嫩多汁的雞腿肉為特色，裹上酥脆的木薯粉，並加入薑黃和胡椒粉，帶來一絲暖意。炸至金黃色後，將雞塊與辛辣的香料碎料（由紅辣椒、青辣椒、大蒜和洋蔥混合而成）拌勻，再加入蠔油、醬油、糖和蔥花翻炒至香味四溢、濃稠收汁。最後呈現出一道香甜酥脆的外皮和鮮嫩的雞肉，散發著濃鬱的香料香氣和淡淡的辣味。

辣醬炒鵪鶉蛋和青豆

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雞肉豬肉沙嗲配花生醬

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醬油鮭魚背骨

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蒜蓉黑豆蒸魚頭

蒜蓉黑豆蒸魚頭，得益於醬油、蠔油和糖的巧妙搭配，以及蒜蓉濃鬱的香氣，鹹甜適中。魚肉的柔嫩口感與略帶嚼勁的黑豆碎完美融合，為每一口增添了獨特的韻味。蒸煮的烹調方式讓這道菜清淡健康，但需醃製約15分鐘，蒸煮約10分鐘，確保魚肉充分吸收香料，避免過度烹調。

港式九層塔炒蟹

將蟹肉片放入炒鍋中，加入蒜、薑、辣椒，以及蠔油、醬油、甜醬油和芝麻油翻炒至收汁。最後加入新鮮羅勒葉，讓蟹肉散發出濃鬱的羅勒香氣，口感香甜可口。

炒茄子配碎肉

肉末炒茄子是將茄子片與牛肉/雞肉末、大蒜、紅蔥頭和辣椒一起翻炒至香味四溢。加入甜醬油、蠔油、鹽、胡椒和少量水，翻炒至茄子變軟，香料充分吸收。這道菜口感香辣，茄子肉質細嫩，肉香濃鬱。

金針菇牛肉捲

這道菜用的是鹹甜適中的牛肉捲，裡麵包裹著金針菇和蔥花。將牛肉切成薄片，用薑、蒜、辣椒粉、鹽、胡椒粉、木薯澱粉、蠔油、醬油、芝麻油和糖調味，然後放上稍微焯過的金針菇和蔥花，再捲緊。 將牛肉捲以小火煎至金黃色，然後淋上剩餘的醬汁（醬油、蠔油、糖、香料和麵粉），直至變稠並呈現光澤。最後，撒上新鮮的蔥花和少許辣椒粉，增添一絲辣味。最終成品肉質鮮嫩，菇心柔軟，醬汁黏稠鮮美，是派對開胃菜或主菜的完美選擇。

醬油蛋

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雞肉釀羊角豆

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