少許蔥花食譜點子 – 輕鬆搞定家庭料理

鹹檸蒸黑鯔魚

「檸鹽蒸烏魚」或「酸鹽蒸烏魯魚」是一道粵式蒸菜，做法簡單卻充滿家常風味。採用新鮮的鯔魚，先醃製，然後與鹹檸檬片和少許糖一起蒸熟，創造出酸甜平衡的美味。魚煮熟後，放入熱油中，撒上蔥花，增添香味和柔軟口感。這道菜非常適合家庭用餐，因為它突出了魚的天然風味和鹹檸檬作為招牌配料的獨特性。

紅燒排骨薯仔

這道「紅燒排骨薯仔」以冰糖和多種醬料慢火燜煮，讓排骨外表呈現晶亮的赤紅色澤，肉質軟嫩入味；與此同時，先行煎至微金黃的薯仔吸飽濃郁醬汁，外酥內綿，口感豐富。成菜散發甘甜醬香與蔥蒜清香，十分下飯；唯燜煮時間需掌握得宜，否則排骨或薯仔易因過久加熱而失去理想口感。

剁椒魚頭

一道家常又美味的湖南菜，色澤紅亮，香辣開胃，非常適合全家人圍坐享用。選用新鮮魚頭，搭配剁椒、蒜蓉與薑蓉一同蒸煮，最後灑上蔥花並淋上熱油，香氣四溢。魚肉滑嫩，辣中帶香，充滿媽媽的味道，也有家庭餐桌的溫暖，是全家人共享的美味首選。