สูตร น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง ที่ดีที่สุดสำหรับทุกวัน

น้ำตาลทรายแดงบาบา (เรียกอีกอย่างว่า ต้า ต้า บาบา) ของว่างพิเศษของเสฉวนและฉงชิ่ง

ในอดีต น้ำตาลทรายแดงเป็นอาหารอันโอชะเฉพาะวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 1 ตามจันทรคติ น้ำตาลทรายแดงโบราณ มีกลิ่นหอมคาราเมลเข้มข้นและกลิ่นอ้อยอ่อนๆ นำมาต้มจนเป็นน้ำเชื่อมห่อหุ้มลูกข้าวเหนียวนุ่มเหนียว กัดเข้าไป เปลือกนอกจะเหนียวเล็กน้อย ด้านในยังคงความกรอบ ความหวานของน้ำตาลทรายแดงผสมกับกลิ่นคาราเมลอันเป็นเอกลักษณ์แผ่ซ่านไปทั่วปาก หอมกลิ่นงาขาว หวานแต่ไม่เลี่ยน กลิ่นหอมของงาขาว ผสมกับกลิ่นหอมหวานของน้ำตาลทรายแดงและข้าวเหนียว หอมละมุนจนดึงดูดใจผู้คน~ การรับประทานในช่วงเทศกาลรวมญาติ ครอบครัวจะนั่งอยู่ด้วยกันอย่างอบอุ่นและหวานชื่น แฝงไว้ด้วยความอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ซ่อนความรักและความอบอุ่นของบ้านเอาไว้

ปลดล็อครหัสลับสุดเจ๋งของผงน้ำแข็ง (ง่ายสุดๆ)

ในเฉิงตูและฉงชิ่ง น้ำแข็งไสและสุกี้ยากี้เป็นคู่หูที่ลงตัว ในฤดูร้อน น้ำแข็งไสใสราวกับคริสตัลจะเนียนนุ่มราวกับหยกขาว ราดด้วยน้ำเชื่อมสีแดง ข้าวเหนียวหมักหนึ่งช้อน โรยด้วยถั่วลิสงกรอบ มะยมหั่นเป็นแว่นเปรี้ยวหวาน และเกี๊ยวเนื้อนุ่มเหนียวเล็กน้อย เมื่อเข้าปาก รสชาติเย็นและหวานจะขจัดความร้อนในฤดูร้อน และรสชาติที่หลากหลายจะกระโดดขึ้นไปบนปลายลิ้น สดชื่นตั้งแต่ปลายลิ้นไปจนถึงกระเพาะอาหาร และคำเดียวก็ช่วยคลายความร้อนและความเหนื่อยล้าได้ทั้งหมด คุณสามารถงดอาหารในฤดูร้อนได้ แต่คุณจะขาดน้ำแข็งไสไม่ได้เลย ความเย็นและหวานนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อน! นอกจากนี้ การทำยังง่ายมาก วัตถุดิบที่จำเป็นก็หาได้ง่ายที่บ้าน และสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามต้องการ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำอาหารเสฉวนและฉงชิ่งแสนอร่อยในฤดูร้อนนี้ได้อย่างง่ายดาย

เค้กข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมของเสฉวนและฉงชิ่ง

เค้กข้าวเหนียวเสฉวนและฉงชิ่งสามารถพบได้ตามร้านอาหาร แผงลอย และตลาดโบราณทั่วภูมิภาค ชาวบ้านมักซื้อเค้กข้าวเหนียวเหล่านี้เพื่อสนองความอยาก และนักท่องเที่ยวก็มักจะพบเค้กเหล่านี้เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติอาหาร ขนมหวานเนื้อนุ่ม เหนียวนุ่ม และหวานนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ดั้งเดิมของอาหารเสฉวนและฉงชิ่งมาอย่างยาวนาน เค้กข้าวเหนียวที่ปรุงอย่างพิถีพิถันตามแบบฉบับดั้งเดิมของเสฉวนและฉงชิ่ง คือ การแช่ข้าว นึ่ง ตี และขึ้นรูป ส่งผลให้เค้กข้าวเหนียวที่ได้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและเหนียวนุ่ม โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดงหวาน เคลือบด้วยแป้งถั่วเหลืองเข้มข้น โรยหน้าด้วยถั่วลิสงกรอบ รสชาติจะค่อยๆ พัฒนาขึ้นทีละชั้น และจะยิ่งหอมกรุ่นขึ้นทุกครั้งที่เคี้ยว เนื้อเค้กนุ่มละมุนแต่เหนียวนุ่ม ละเอียดเป็นเม็ดเล็กๆ ให้รสชาติที่แท้จริงและน่าพึงพอใจในทุกคำ

ข้าวโอ๊ตอบ

กลิ่นหอมของข้าวโอ๊ตจะค่อยๆ จางลงในเตาอบ ด้านนอกเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ แต่ด้านในยังคงนุ่ม เมล็ดเจียช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เบาสบายและคุณค่าทางโภชนาการ น้ำมันอะโวคาโดให้กลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายไขมันตามธรรมชาติ ขณะที่น้ำเชื่อมปรุงรสเพิ่มความหวานละมุน ขณะที่น้ำตาลทรายแดงช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมอย่างละเอียดอ่อน กรอบเล็กน้อยเมื่อกัด และจะยิ่งกรอบมากขึ้นเมื่อเย็นลง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มชา อาหารเช้า หรือของว่างเพื่อสุขภาพ