매일 즐기는 건강한 미지근한 물 레시피

광동식 삶은 닭고기

“침계”는 사실 저온 조리로, 미지근한 물로 닭을 익혀 단백질 손실과 수분 증발을 줄여 더 부드럽고 촉촉한 식감을 만들어 줍니다. 또한 닭의 감칠맛을 더욱 살리기 위해 이번에는 돼지갈비도 함께 담가 조리했습니다. 백절 치킨과 가장 잘 어울리는 것은 다진 생강 소스로, 이는 다른 레시피에서 공유할 예정입니다.

폴리시 블랙티 로즈 베이글

풀리시 블랙티 로즈 베이글은 풀리시 스타터를 사용하여 풍미와 식감을 향상시킨 향긋하고 꽃향기 가득한 베이글입니다. 말린 장미와 찻잎을 반죽에 넣어 은은한 향을 더하고, 모양을 만든 베이글을 설탕물에 살짝 데친 후 구워냅니다. 마지막으로 밀크 글레이즈를 발라 윤기 있고 베이커리에서 갓 구운 듯한 모습을 완성합니다.