スイスチャードのコンフォートフードレシピ

フォカッチャ（イタリアのパン）

フォカッチャは、外はカリッと黄金色で、中はふんわりとしたイタリアのフラットブレッドです。オリーブオイル、海塩、ローズマリーなどのハーブでトッピングされることが多く、付け合わせやサンドイッチとして、またはそのままでも美味しく楽しめます。

春のような柔らかい豆腐

柔らかい豆腐は白磁の器に盛られ、春の小川に浸された玉のように、指先で触れると細かい波のように揺れ動きます。夏の太陽を浴びた大豆の香りが、その食感の中に秘められています。一口飲むと秋の露のように爽やかで、喉に吸い込むと溶けた冬の雪のように甘く、喉に漂います。箸で軽くつまむと、半分の雲水のように広がり、刻んだネギの緑と混ざり合い、まるで四季を砕いて口の中に優しく送り込むかのようです。