Recetas fáciles con Especias para estofar – Comidas rápidas para todos
Descubre recetas deliciosas y fáciles de preparar con Especias para estofar. Perfectas para noches ocupadas y cenas en familia.
Recetas con Especias para estofar
Este plato de ensalada de tofu tierno y huevo en conserva puede parecer sencillo, pero tiene muchos significados especiales: • Una maravillosa combinación de sabores: el tofu tierno es suave y esponjoso como un pudín, con un dulce aroma a judías; el huevo en conserva es masticable y elástico; la yema es densa y tiene una textura líquida especial, además de un aroma salado único. Suave y duro, ligero y fuerte: la combinación de un sabor particularmente intenso es la clave para que muchos se enamoren de este plato.
La verdad es que no puedo comer los estofados que venden fuera. Probé un adobo Chaoshan en bolsa que era popular en internet, pero el olor a grasa era demasiado fuerte al cocinarlo y no me acostumbré. Parece que no se puede ser perezoso al estofar. Es aún más fiable preparar uno mismo un adobo con cuidado. Después de cada estofado, filtra con cuidado las impurezas, hiérvelo, déjalo enfriar y guárdalo en el refrigerador para la próxima vez. ¿Por qué el estofado antiguo se vuelve más aromático al estofar? Primero, las proteínas, los aminoácidos y la grasa de los ingredientes se funden en la salsa durante el estofado, y el sabor de las especias se libera repetidamente. Con la interacción, el sabor se vuelve cada vez más intenso y las capas más ricas; segundo, cuanto más se estofa, el aroma picante de las especias del adobo y el sabor umami de los ingredientes se equilibran y estabilizan gradualmente, y el estofado queda naturalmente más suave. También debe prestar atención al almacenamiento del estofado anterior: fíltrelo y hiérvalo para esterilizarlo después de cada estofado, ciérrelo bien y refrigérelo o congélelo. Se recomienda usarlo en un plazo de 1 a 2 semanas, y es mejor volver a hervirlo una vez a la semana para esterilizarlo y evitar que se deteriore.
Este surtido de ingredientes estofados tiene un tentador color marrón rojizo. Las patas de pollo se estofan hasta que están tiernas y se desprenden del hueso, deshaciéndose en la boca con solo tocarlas. Los huevos absorben el líquido de estofado, dando como resultado claras esponjosas y yemas sabrosas. El tofu seco es increíblemente masticable, y cada fibra está impregnada del rico aroma del líquido de estofado. Los diversos ingredientes se combinan en el líquido de estofado curado, creando un sabor sabroso y delicioso que es instantáneamente adictivo.