Beste Geröstete Erdnüsse (nach Bedarf)-Rezepte für den Alltag

Klebreis nach kantonesischer Art mit eingelegtem Fleisch

Die Wintersonnenwende ist da! In Guangdong sagt man, die Wintersonnenwende sei wichtiger als das Mondneujahr, daher müssen die Rituale unbedingt vollzogen werden. Probieren Sie zur Wintersonnenwende unbedingt diesen gedämpften Klebreis mit eingelegtem Fleisch! Jedes Reiskorn ist vom Duft des eingelegten Fleisches umhüllt und glänzt vor Öl – einfach unwiderstehlich. Das Rotbraun der Wurst und des Specks, das tiefe Braun der Shiitake-Pilze, das leuchtende Grün der Frühlingszwiebeln und das helle Gelb der Erdnüsse – die Farbkombination ist absolut umwerfend; schon beim Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Der Geschmack ist himmlisch! Durch das gemeinsame Dämpfen dringt das reichhaltige, herzhafte Aroma des eingelegten Fleisches tief in den Reis ein und macht jedes Korn duftend und aromatisch. Zusammen mit der Frische der getrockneten Jakobsmuscheln und Garnelen und dem Aroma der Shiitake-Pilze ist die Geschmacksvielfalt einfach unwiderstehlich. Diese Methode ist ein wahrer Segen für alle, die nicht so gerne kochen! Kein mühsames Anbraten von Klebreis mehr nötig; einfach dämpfen, fertig! Der Klebreis ist schön bissfest und die Aromen nehmen wunderbar auf. Meistern Sie diese limitierte kantonesische Wintersonnenwend-Spezialität ganz mühelos!

Würziger und duftender gegrillter Fisch mit doppeltem Geschmack

„Links befindet sich die Abteilung für die milde Meeresfrüchtesauce: Schon beim Servieren strömt einem der Duft von Frische entgegen. Der Fisch ist in der süßen Sauce getränkt und so zart, dass er beim Anfassen mit Stäbchen fast wackelt. Mein Kind knabberte sofort am Fischbauch und kaute sogar die in der Sauce getränkten Lotuswurzelscheiben mit einem befriedigenden Knacken. ‚Mama, das ist ja noch besser als im Restaurant!‘ – Die Meeresfrüchtesauce verleiht dem Gemüse eine dezente Süße, leicht, aber keineswegs fad. Mein Kind aß sogar den Reis schneller als sonst. Rechts befindet sich unsere Abteilung für den scharfen Eintopf: Der Duft der Zutaten erfüllt die Küche, sobald die Sauce darüber gegossen wird. Die Fischhaut wird leicht knusprig gegrillt und platzt bei jedem Bissen vor Saft, wenn sie mit dem scharfen Öl bestrichen wird. Selbst die Selleriestangen nehmen das würzige Aroma auf und werden mit der Zeit immer aromatischer. Am Ende bleibt sogar der letzte Rest Sauce am Boden übrig.“ „Aus dem Topf …“ Es musste über Reis gegossen und sauber poliert werden. Sobald der Fischtopf serviert wurde, riefen die Kinder links: „Mmm, der ist so zart!“, während wir rechts jubelten: „Wow, der ist so scharf und lecker!“ Die Trennwand sorgte für einen deutlichen Geschmacksunterschied; manche Stücke waren zart, andere duftend. Selbst das sonst so wählerische Kind verschlang die Lotuswurzelscheiben. Wir benutzten eine spezielle Grillpfanne für Fisch, die direkt erhitzt werden kann. Sobald die Flamme brannte, dampfte und blubberte es, was es unglaublich befriedigend machte, gleichzeitig zu essen und zu kochen – die Kinder links zupften an dem zarten, nach Meeresfrüchten schmeckenden Fisch, während wir rechts die saftigen, würzigen Fischstücke genossen, einen Schluck Wein nahmen, das würzige Aroma sich mit dem Weinduft vermischte und von der Wärme umhüllt war – es war einfach unwiderstehlich! Falls Sie diese spezielle Pfanne nicht besitzen, tut es auch ein kleiner Spirituskocher mit einer normalen Grillpfanne – und schon haben Sie eine herrlich rauchige Atmosphäre. Das Leben ist einfach zu schön!