韓式泡菜


韓式泡菜
韓式泡菜

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

步驟

  1. 首先將每個大高麗菜切成 4 塊。
    首先將每個大高麗菜切成 4 塊。
  2. 如圖所示，將高麗菜葉分層用鹽醃製。靜置 8 小時。
    如圖所示，將高麗菜葉分層用鹽醃製。靜置 8 小時。
  3. 這是捲心菜醃製後的質地。
    這是捲心菜醃製後的質地。
  4. 醃製後，用流水沖掉鹽分。
    醃製後，用流水沖掉鹽分。 醃製後，用流水沖掉鹽分。
  5. 然後將它們切成塊，放在一旁備用。
    然後將它們切成塊，放在一旁備用。 然後將它們切成塊，放在一旁備用。
  6. 在一個乾淨的鍋子中，將糯米粉與1500毫升冷水混合。待糯米粉與水充分融合後，以中火加熱，並朝一個方向持續攪拌。 這種糯米混合物有助於泡菜的發酵。
    在一個乾淨的鍋子中，將糯米粉與1500毫升冷水混合。待糯米粉與水充分融合後，以中火加熱，並朝一個方向持續攪拌。 這種糯米混合物有助於泡菜的發酵。
  7. 將胡蘿蔔、白蘿蔔和韭菜花按圖切好，備用。
    將胡蘿蔔、白蘿蔔和韭菜花按圖切好，備用。
  8. 將梨子、蘋果、大蒜和生薑如下準備：
    將梨子、蘋果、大蒜和生薑如下準備：
  9. 用攪拌機攪拌
    用攪拌機攪拌 用攪拌機攪拌
  10. 在一個大攪拌碗中，加入韓國辣椒粉、糯米混合物、混合果汁、韭菜、紅蘿蔔、白蘿蔔和韭菜花。
    在一個大攪拌碗中，加入韓國辣椒粉、糯米混合物、混合果汁、韭菜、紅蘿蔔、白蘿蔔和韭菜花。
  11. 醬汁應該看起嚟像這樣
    醬汁應該看起嚟像這樣
  12. 開始加入高麗菜，並與醬汁充分混合。
    開始加入高麗菜，並與醬汁充分混合。
  13. 成品應該要長這樣。
    成品應該要長這樣。
  14. 將盛裝泡菜的容器放入滾水中煲滾消毒。
    將盛裝泡菜的容器放入滾水中煲滾消毒。
  15. 最後，將泡菜放入消毒過的容器中，在室溫下發酵一天。之後放入雪櫃保存，隨時享用。祝您用餐愉快！
    最後，將泡菜放入消毒過的容器中，在室溫下發酵一天。之後放入雪櫃保存，隨時享用。祝您用餐愉快！ 最後，將泡菜放入消毒過的容器中，在室溫下發酵一天。之後放入雪櫃保存，隨時享用。祝您用餐愉快！