黒ごまスープ

黒ゴマの深く香ばしい香りが広がる、濃厚でベルベットのようなデザート。なめらかでクリーミーな食感とほのかな甘さが、季節を問わず心温まるひとときを演出します。温かく、満足感もたっぷりのこの伝統的なデザートは、子供の頃の思い出や故郷の味を思い起こさせます。あらゆる年齢層に愛され、美味しいだけでなく、栄養価が高く、エネルギーを与えてくれます。

材料

手順

黒ゴマと白ゴマをボウルの水に入れて洗います。
ゴマをふるいにかけて水を切ります。
ゴマを揚げて後で使う
水切りしたゴマを中華鍋に入れ、中火で炒めて乾かします。
ごまが乾いてきたら、中火弱にして炒め続けます。焦げ付かないように絶えずかき混ぜてください。白ごまの色で、茹で上がりの目安が分かりやすくなります。
白ごまが茶色くなり、パチパチと音がしたら完成です。火を止めてください。
ゴマは後で使用するために保存する前に完全に冷ましてください。
ゴマペーストを作る
黒米50gを洗って20～30分浸す
1.5リットルの水に、揚げゴマ150gと浸しておいた黒米50gを入れ、ミキサーで混ぜます。ミキサーは豆乳モードに設定してください（私の場合は6分）。
砂糖70gを熱湯200mlに溶かします。
砂糖水をふるいにかけて不純物を取り除き、置いておきます。
鍋底の黒い不純物
混ぜ合わせたごま水を鍋に入れ、中火で沸騰させます。鍋底にこびり付かないように、絶えずかき混ぜてください。
ペーストが濃くなったら、こぼれないように弱火にします。
沸騰するまでさらに5分かかります。砂糖水を加えてかき混ぜます。出来上がりです。火を止めます。

Languages

Schwarzer Sesamsuppe - Deutsch (German) version
Sopa de Sésamo Negro - Española (Spanish) version
Soupe de Sésame Noir - Français (French) version
Sup Wijen Hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di Sesamo Nero - Italiana (Italian) version
黒ごまスープ - 日本語 (Japanese) version
흑임자죽 - 한국인 (Korean) version
ซุปงาดำ - แบบไทย (Thai) version
黑芝麻糊 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
芝麻糊 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version