用這些意想不到但美味的烤花生(根據需要)食譜打破日常 — 有趣、簡單又充滿風味。
我家「食肉獸」無限回購的蒜香烤雞翅來啦!蒜末裹著秘製調味料給雞翅做整晚“馬殺雞”,進烤箱變身金黃小炸彈,咬一口,酥脆外皮咔滋響,蒜香在舌尖炸開,鮮嫩肉汁直飆,這味道,直接把外賣秒成渣!
這些烤雞腿幾乎不用木炭,肉質鮮嫩,帶有自製香料特有的香甜風味。雞肉表面烤至金黃酥脆,香氣四溢,非常適合作為午餐或家庭聚餐的主菜。
我對蛋黃酥簡直是愛得很深沉,可這拖延症也是沒誰了(豬油都準備好很久了),總想著做卻遲遲不動手。不過一旦開做,我就會開啟「大量生產」模式,烤上一大盤,然後把它們整齊地碼進冰箱冷凍層。 這自製蛋黃酥,放三個月都沒問題,隨吃隨取,超方便。自己做的蛋黃酥,那蛋黃香得嘞,跟外面買的完全不是一個路數。嚐過自己做的,保準你再也瞧不上外頭賣的那些。 ~咬上一口,酥皮簌簌掉渣,鹹香的蛋黃搭配細膩的豆沙,口感超豐富,那叫一個滿足,誰吃了不迷糊啊!不管是自己吃,還是用來送人,都特別適合。自己吃能隨時享受美味,送人也倍兒有面子,妥妥的「社交硬通貨」。
烤Za’atar雞是一道受中東風味啟發的美味料理,選用嫩雞腿肉,並以Za’atar香料、大蒜、檸檬汁與橄欖油醃製。烤製後的雞肉搭配濃郁蒔蘿優格醬,帶來煙燻、酸香與香草的完美平衡。搭配清爽生菜沙拉或溫熱皮塔餅食用風味更佳。
將烤好的茄子切成兩半,用橄欖油煎至變軟,然後刷上味噌、蛋黃、味醂、料酒(清酒)和糖的光滑糊狀物,在 220°C 下烘烤約 10 分鐘,直至焦糖化,最後撒上芝麻。
烤好的酸麵包片先抹上奶油乳酪(以及少許融化的布里起司),然後鋪上用鹽、胡椒和希臘優格調味的酪梨泥。薄薄的義大利燻火腿絲點綴在每片麵包上,營造出酸甜、奶油和鹹香的完美融合——非常適合作為早午餐或小吃。
二層肉就是扁平有雪花那個部位的肉,本身肉質鮮嫩多汁,既有一定的彈性和嚼勁,又不會過於堅韌,我家翻牌率很高的。經過獨特的醬料醃製和烤製後,外皮變得金黃酥脆,咬下去能聽到“嘎吱”聲,而內部依然保持著鮮嫩的口感,形成了外酥裡嫩的美妙對比。提前一晚醃製就是快手菜了~ 真是快手,剛拿出手機咔擦按了一下快門,這盤美食就被「餓狼」暴風吸入!原本精緻擺盤的模樣沒了蹤影,這手速,是練過閃現嗎?
將花椰菜和蘑菇放入烤箱烤製,佐以蒜香帕瑪森起司和濃鬱酸奶醬。讓蔬菜吃起來更輕鬆!
以小萊姆或檸檬搭配魚露、生抽、蠔油醃製豬頸肉,醃製後的豬頸肉酸甜鹹香交織,風味別具一格。經烤箱烤製,外皮金黃焦脆,內裡鮮嫩多汁,油脂香氣四溢,一口咬下,多重滋味在舌尖迸發,讓人回味無窮。我家翻牌率很高😀
沒人抵抗抗巧克力蛋糕的誘惑,尤其是這款法芙娜巧克力蛋糕更是讓人欲罷不能。但可可蛋糕是不少人的“烘焙噩夢”——單是油脂和濃稠度這兩個坎,就足以讓無數人對這類容易"戰敗蛋糕”,望而卻步。它自帶的可可脂像顆“定時炸彈”,稍不留意就會瓦解蛋白霜的氣泡;加上可可粉吸足水分後,麵糊變得濃稠粘稠,翻拌時稍一用力,好不容易打發的蛋白霜就可能消泡塌陷。想烤出蓬鬆不回縮的可可蛋糕,按止方法可以讓你輕鬆駕馭~