150克番茄汁舒食食譜

酸香濃鬱雲南小鍋米粉

最近吃多了義大利麵,總想著換種口味。雲南的米線就跟重慶的火鍋似的,是刻在當地骨子裡的味道,只要去趟雲南,保準被這口米線勾了魂,回來天天想這味兒想得慌! 想復刻雲南味,雲南本地的張英池醬和酸菜,這些本地配料可是靈魂!酸香的酸菜混著醬香,再搭配肉香直鑽鼻子。夾起一筷子米粉,每根都裹滿濃稠醬汁,嗦進嘴裡軟糯彈牙,醬汁的鹹香酸辣在舌尖炸開,酸菜的酸脆解了肉末的膩,再咬一口吸滿湯汁的荷包蛋,酸、辣、鮮、香層層疊疊,一口下從舌尖到胃裡,總算解到胃裡,總線的暖線!

番茄腐竹牛肉煲

當番茄腐竹配上鮮嫩的牛肉,汁鮮味美,開胃下飯不是說說而已

玉蝶凝脂

「玉蝶凝脂」所暗示的口感核心是柔滑細膩、入口即化， 1，「凝脂」的直觀聯想：像凝固的動物油脂（如豬油、羊脂）般軟嫩，觸感綿密且無顆粒感，舌尖輕抿即能化開，類似嫩豆腐或布丁的綿柔質地，但更具米製品的Q彈微糯。 2，結合米豆腐特性：保留米本身的清香，咀嚼時既有米漿的順滑，又因「蝴蝶」造型的薄厚適中，帶來輕盈不膩的口感，彷彿含著一塊會「融化」的玉脂，甜鹹口味均可適配這種質感描述。