兩個蛋黃食譜點子 – 輕鬆搞定家庭料理

爽口嫩滑涼拌豆腐皮蛋

嫩豆腐和皮蛋涼拌這道菜，看似簡單，卻有不少特別的「意思」在裡面： • 口感的奇妙碰撞：嫩豆腐像布丁一樣滑嫩柔軟，帶著豆香的清甜；皮蛋則Q彈有嚼勁，蛋黃綿密帶點特殊的「溏心」感，還有獨特的鹹香。一軟一韌，一淡一濃，搭配起來口感層次特別豐富，是許多人愛上這道菜的關鍵。

椰蓉花卷

- 花捲胚吃起來十分鬆軟，有彈性，就像麵包一樣，但又比麵包多了一份蒸製麵食的軟糯。椰蓉餡料則帶來了豐富的口感，椰蓉的顆粒感與細膩的面皮形成對比，吃起來既有面皮的綿軟，又有椰蓉的嚼勁。 味道 - 椰香濃鬱，香甜無比，吃起來跟製作椰蓉麵包的椰蓉餡料味道相似。白糖的加入增加了甜味，與椰蓉的香味相互融合，還可以根據個人口味加入奶粉、煉乳等，增添奶香味。

味噌茄子

將烤好的茄子切成兩半，用橄欖油煎至變軟，然後刷上味噌、蛋黃、味醂、料酒（清酒）和糖的光滑糊狀物，在 220°C 下烘烤約 10 分鐘，直至焦糖化，最後撒上芝麻。

香蔥肉鬆蛋糕卷

香蔥肉鬆蛋糕捲鹹甜交織，蓬鬆蛋糕體裹著鮮香肉鬆，搭配清新香蔥，口感豐富有層次，一口咬下鬆軟又滿足。它可作早餐，快速補充能量開啟活力一天；也是下午茶的絕佳選擇，搭配茶飲愜意又解膩；還能當作野餐美食，為休閒時光增添美味。 這款蛋糕捲的滋味實在令人魂牽夢繞，連續兩天，我竟忍不住復刻了兩次！就為了這一上頭的美味～