日常料理最佳的澱粉食譜

用我們精選的食譜發揮澱粉的最大潛力 — 簡單、滿足又充滿風味。

包含 澱粉 的食譜

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酒釀皎月飲冰漿

- 補充能量:酒釀由糯米發酵製成,含有碳水化合物,能快速為身體提供能量。 號 - 促進消化:發酵過程中產生的酵素(如澱粉酶),能幫助促進胃腸道消化功能。 號 - 補充營養:含有少量蛋白質、B群維生素及礦物質(如鉀、鎂),可作為日常飲食的營養補充。

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麻辣水煮肉片。

豬裡肌切片,用生抽、澱粉抓勻醃10分鐘。熱油炒香豆瓣醬、蒜末、乾辣椒,加高湯煮沸,下肉片滑散,放青菜燙熟。連湯倒入碗中,鋪蒜末、辣椒麵,淋熱油激香。肉片嫩滑入味,湯汁麻辣醇厚,配菜吸足紅油,一口下去又燙又爽,配米飯絕了!

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細膩滑順的淮山小米汁(糊)

淮山(山藥)富含黏液蛋白和澱粉酶,可保護胃黏膜、促進消化液分泌;小米性平味甘,含有膳食纖維和B群維生素,可緩解胃酸過多、腹脹等問題。花生與牛奶搭配非常香濃細膩,你值得被愛。

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糖醋鱸魚

糖醋鱸魚色澤紅亮誘人,淋上琥珀色的酸甜醬汁,無論宴請賓客還是家庭聚餐,這道菜瞬間提升宴席檔次,絕對是餐桌上的「C位擔當」!盡顯烹飪心意與待客誠意。遵循以下4大關鍵技巧,即可成就形味俱佳的美味佳餚: 1.澱粉選用:以馬鈴薯澱粉掛糊炸製,其特性可使魚身形成薄而酥脆的外殼,賦予菜餚層次豐富的口感體驗。 2.去腥處理:須有效去除腥味,確保魚肉本味純淨鮮甜。 3.食材選擇:建議選用刺少肉厚、肉質緊實的鱸魚,既能保障食用時的便捷暢快,也更利於菜餚成型。當然,也可依據個人喜好選擇其他合適魚種選擇其他合適魚種 。 4.糖醋汁勾兌:調製糖醋汁時,盡量依配方的比例。

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番茄煮魚片

這道番茄魚片菜餚,凸顯了魚片金黃酥脆的表皮與鮮嫩多汁的內里之間的強烈對比。酸甜的番茄醬汁經木薯澱粉溶液略微勾芡,均勻地包裹著魚肉,使其呈現出鮮亮的紅色光澤。大蒜薑的炒香為魚肉增添了溫暖誘人的層次,而清爽的番茄燉菜則帶來自然的清爽。總的來說,這道菜適合日常食用,也易於搭配熱騰騰的米飯。但需要仔細醃製和煎炸,以免魚肉過乾,並小心攪拌醬汁,以達到最佳稠度,避免結塊或過稀。

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玲瓏雙生煎(餃子皮版)

拇指生煎以薄透餃子皮捏出精巧褶紋,形如元寶盈盈一握,煎至底部泛起琥珀色脆殼,撒上白芝麻與嫩綠蔥花,恰似點綴星辰。輕咬瞬間,滾燙鮮香的肉汁迸發舌尖,肉香裹挾著焦香令人沉醉。 雪花餃子同樣吸睛,以澱粉水勾勒冰花底紋,雪白晶瑩似綻放的霜花,外皮酥脆,內餡飽滿,咬下時酥響與肉香交織。

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淮山肉餅窩蛋

瑩白溏心蛋,配上翠綠蔥花、艷紅枸杞,湯汁泛著金黃光澤,讓人很有食慾 。山藥讓肉餅添粉糯,溏心蛋流心嫩滑,鮮甜的湯汁裹著食材本味。這道菜營養均衡,尤其適合需要均衡飲食的人(如兒童、老人)。

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蒜蓉粉絲蒸鮑魚。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚是一道口感與營養的美味佳餚, 鮑魚:富含優質蛋白質、多種維生素(如維生素A、D、B12等)以及鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。蛋白質易於人體吸收,能為身體提供能量及建構組織的原料;硒元素具有抗氧化作用,有助於增強免疫力。 粉絲:主要成分是澱粉,能提供碳水化合物,為身體供能。 蒜蓉:含有大蒜素,具有一定的抗菌消炎作用,還能增添風味。

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香菇粉絲招財蝦

蘑菇粉絲蒸蝦是一道營養搭配較均衡的菜色, 補充蛋白質:蝦子富含優質蛋白質,其胺基酸組成與人體組成模式接近, 蘑菇含有維生素B群、維生素D以及鉀、硒等礦物質;易於被人體吸收和利用,是補充蛋白質的良好來源,有助於身體的生長、修復和維護組織器官的正常功能。 粉絲主要成分是澱粉,易於消化吸收,蘑菇中的膳食纖維也能促進腸道蠕動,幫助消化。