毎日にぴったりのヘルシー65gのお湯レシピ

韓国風キムチパンケーキ

この韓国風キムチチヂミは、初心者でも目を閉じて簡単に作れるほど絶品です！そのシンプルさと本格的な味わいは、ぜひ一度お試しください！辛さは控えめで、しつこくなく、爽やかなマイルドな辛さです。キムチのピリッとした香りとカラメル風味の衣が絶妙に調和し、外はカリッと、中はふんわりとした食感に。一口食べるごとに、新鮮な発酵の風味が口いっぱいに広がります。まるで韓国料理店に行かなくても、10分で自宅で再現できます。 焼きたてのキムチチヂミは、たまらなく香ばしい香りが漂い、そのまま食べても美味しく、朝食や夜食にもぴったりです。この素朴な逸品は、誰もが「美味しい！」と絶賛すること間違いなしです。

自家製のじっくり煮込んだ香り高い塩水

外で売っている煮込み料理は本当に食べられません。以前、ネットで人気だった潮汕の袋入りマリネ液を試してみたのですが、煮込んだ時の油臭さが強すぎて、どうしても慣れませんでした。煮込み料理は手抜きできないようです。 自分でマリネ液を丁寧に作る方が、やはり安心です。煮込んだ後は、不純物を丁寧に濾し、沸騰させてから冷まし、冷蔵庫で保存します。なぜ昔の煮込み料理は、煮込むほどに香りが強くなるのでしょうか？それは、まず、煮込む過程で食材のタンパク質、アミノ酸、脂質がソースに溶け込み、スパイスの風味が何度も引き出され、相互作用することで、味はますます濃厚になり、より一層の深みを増していくからです。二つ目は、煮込みを繰り返すことで、マリネ液のスパイスのスパイシーな香りと食材の旨味が徐々に調和し、煮込み料理は自然とまろやかになります。 また、古い煮込み料理の保存方法にも注意が必要です。煮込むたびに濾して煮沸消毒し、しっかりと密封して冷蔵または冷凍保存してください。1～2週間以内に使い切ることをお勧めします。劣化を防ぐため、週に一度煮沸消毒するのが最適です。