Ricette comfort food con spicchi d'aglio grattugiati finemente

involtino di manzo con funghi enoki

Questa ricetta prevede involtini di manzo dal sapore dolce e salato, ripieni di funghi enoki e cipollotti. Il manzo tagliato sottile viene condito con zenzero, aglio, peperoncino in polvere, sale, pepe, amido di tapioca, salsa di ostriche, salsa di soia, olio di sesamo e zucchero, quindi guarnito con funghi enoki leggermente sbollentati e cipollotti affettati prima di essere arrotolato strettamente. Gli involtini vengono fritti a fuoco lento fino a doratura, quindi conditi con la salsa rimanente (salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero, spezie e farina) fino a quando non si addensa e diventa lucida. Infine, una spolverata di cipollotti freschi affettati e un pizzico di peperoncino in polvere aggiungono un tocco di piccantezza. Il risultato è una carne tenera con un cuore di funghi morbido e una salsa appiccicosa e ricca di umami, perfetta come antipasto o piatto principale.

riso con brodo, pesce salato al vapore in stile Hunan e pancetta di maiale

Questo pesce conservato al vapore in stile Hunan con pancetta di maiale è un punto fermo sulle tavole degli Hunanesi; gli Hunanesi lo adorano! Il pesce conservato è incredibilmente profumato e l'olio della pancetta di maiale penetra nel pesce, impregnando ogni singolo filo di salsa. L'umami dei fagioli neri fermentati e la delicata piccantezza dei peperoncini si intrecciano, creando un sapore rinfrescante e delizioso che stuzzica le papille gustative. Il brodo sul fondo è l'anima del piatto; mescolato al riso, è saporito, ricco e leggermente piccante: potrei tranquillamente berne tre ciotole! La ricetta è anche incredibilmente semplice e veloce, pronta in pochi passaggi. È un piatto casalingo perfetto da gustare con il riso, e questo piatto piccante e saporito è indispensabile su qualsiasi tavola degli Hunanesi!