Recettes saines avec farine de sagou ou farine de tapioca pour tous les jours
Faites le plein d’énergie avec des repas nutritifs à base de farine de sagou ou farine de tapioca. Savoureux, équilibrés et faciles à préparer.
Recettes avec farine de sagou ou farine de tapioca
Ce poulet haché frit à la farine assaisonnée est composé de cuisses de poulet tendres et juteuses, enrobées de farine de tapioca croustillante et d'une touche réconfortante de curcuma et de poivre. Après avoir été dorés, les morceaux de poulet sont enrobés d'un mélange d'épices épicées (piments rouges, piments verts, ail et oignons) et sautés avec de la sauce aux huîtres, de la sauce soja, du sucre et des oignons nouveaux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et épaissis. Le résultat est une combinaison d'une croûte croustillante, sucrée-salée et d'une chair de poulet tendre, au délicieux parfum d'épices et à la saveur légèrement épicée.
La courge velue vapeur aux crevettes hachées est une célébration de saveurs subtiles et élégantes. La texture unique et moelleuse du potiron se marie harmonieusement à la saveur des crevettes hachées, créant une harmonie de fraîcheur naturelle et de notes marines. Chaque bouchée apporte une légère chaleur, tandis que la sauce onctueuse qui caresse le plat est imprégnée de notes d'huîtres, d'épices épicées et d'une douceur subtile qui se marient parfaitement. Le résultat est un plat à la fois léger et audacieux, des bouchées appétissantes, pleines de sérénité, de gourmandise et d'une élégance apaisante.
Une croûte dorée et croustillante à l’extérieur accueille la première bouchée : parfaite et appétissante. Une fois coupée, la chair moelleuse et moelleuse réchauffe la langue, offrant un équilibre parfait entre le goût savoureux du tofu et le moelleux de la pâte. L’arôme est parfumé, avec la présence d’oignons apportant une touche chaleureuse et familière, évoquant des souvenirs de cuisine maison. Chaque boule de tofu est légère et gourmande, idéale pour le goûter ou comme en-cas. Les boules de tofu sont un délice simple et élégant, facile à déguster et qui donne toujours envie d’en manger plus.
Le pempek est un plat typique de Palembang, dans le sud de Sumatra, qui est préparé à partir de farine de sagou, de maquereau ou de crevettes.
Cette recette propose des rouleaux de bœuf sucrés-salés garnis de champignons enoki et d’oignons nouveaux. De fines tranches de bœuf sont assaisonnées de gingembre, d’ail, de piment en poudre, de sel, de poivre, de fécule de tapioca, de sauce aux huîtres, de sauce soja, d’huile de sésame et de sucre. Le tout est ensuite garni de champignons enoki légèrement blanchis et d’oignons nouveaux émincés avant d’être roulés fermement. Les rouleaux sont frits à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis nappés du reste de la sauce (sauce soja, sauce aux huîtres, sucre, épices et farine) jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne brillante. Enfin, une pincée d’oignons nouveaux émincés et un soupçon de piment en poudre apportent une touche épicée. Le résultat : une viande tendre, au cœur fondant et à la sauce onctueuse et umami, parfaite en entrée ou en plat principal.
La coque dorée et croustillante protège les cacahuètes, qui volent la vedette par leur douceur et leur saveur savoureuse. Chaque bouchée offre une combinaison unique de la riche saveur de cacahuète et de la fine et croustillante coquille d'œuf : l'équilibre parfait entre textures croquante et moelleuse. Un arôme sucré-salé se dégage, évoquant des souvenirs de collations chaudes et simples faites maison. Une cuillerée de ces œufs aux cacahuètes sera votre fidèle compagnon pour le goûter ou une délicieuse trempette dans divers contextes décontractés, offrant une expérience gustative familière et addictive.
Ce plat de filet de poisson cuit à la tomate met en valeur le contraste de texture entre la surface du filet, dorée et croustillante, et la chair à l'intérieur, tendre et juteuse. La sauce tomate aigre-douce, légèrement épaissie par la solution de fécule de tapioca, enrobe le poisson uniformément et lui donne une belle couleur rouge vif. L'arôme de l'ail et du gingembre sautés ajoute une touche chaleureuse et appétissante, tandis que le ragoût de tomates apporte une fraîcheur naturelle. Ce plat est pratique au quotidien et se marie facilement avec du riz chaud. Il nécessite cependant une marinade et une friture soignées pour éviter que le poisson ne sèche trop, et un mélange délicat de la sauce pour obtenir une consistance optimale, sans grumeaux ni coulures.
Imaginez une touche d'épices chaudes et un arôme profond de terre pure : une cuisse de canard tendre se marie avec brio au riche arôme des champignons séchés trempés. À chaque bouchée, une harmonie de célébrités se dégage : des couches de sauce soja foncée et de sucre candi sucré épousent la texture sombre, tandis que la chaleur du gingembre et des oignons titille les sens. Le liquide épaissi recouvre lentement la tranche, créant une délicieuse sensation qui pénètre jusqu'à l'os. Ce plat n'est pas seulement un régal, c'est une offre gustative qui évoque nostalgie, chaleur et profonde satisfaction à chaque bouchée.
Cette roulade de poulet offre une saveur délicieuse qui se glisse à chaque bouchée : sa texture moelleuse et uniforme, associée à la couleur vive des carottes et des oignons nouveaux frais, crée une combinaison alléchante. L'œuf cuit à la vapeur enveloppe élégamment le poulet, tandis qu'une fois frit jusqu'à ce qu'il soit doré, son arôme chaud et croquant se diffuse, éveillant l'appétit. Idéal servi chaud maintenant, ou congelé pour plus tard : pratique et délicieux à tout moment.
Les travers de porc sautés au melon amer sont un plat composé de travers de porc coupés et marinés avec de la farine de tapioca, de la sauce aux huîtres, de la sauce soja, du sel, du sucre et des épices aromatiques (ail et gingembre), puis sautés jusqu'à tendreté. Ils sont ensuite mélangés à du melon amer trempé et cuits avec du sel, du sucre et du bouillon de poulet jusqu'à absorption complète, ce qui donne un mélange unique de saveurs salées, sucrées et légèrement amères.