Idées de recettes avec perle de sagou – Repas familiaux simplifiés
Découvrez des recettes simples et abordables à base de perle de sagou. Idéal pour le déjeuner, le dîner ou la préparation de repas.
Recettes avec perle de sagou
Le poulet frit au kimchi et aux galettes de riz est un plat savoureux et relevé qui associe un poulet juteux à des galettes de riz moelleuses, le tout sublimé par le kimchi acidulé et une sauce piquante à base de gochujang. L'ail, les champignons, le piment vert et l'oignon nouveau apportent parfum et saveur, tandis que le concombre offre un contraste croquant et rafraîchissant à la riche sauce aigre-douce et épicée.
Un plat de poisson savoureux et coloré, mettant en vedette le vivaneau rouge servi avec une sauce pimentée fermentée, relevée et aromatique, agrémentée d'ail, de gingembre et d'oignons verts hachés. La sauce est assaisonnée de sauce soja et de vin de riz, puis légèrement épaissie pour une texture brillante qui enrobe magnifiquement le poisson. Un plat audacieux, savoureux et profondément réconfortant.
Une salade thaïlandaise fraîche et acidulée, composée de fines tranches de porc maigre, de concombre croquant et de champignons enoki fondants, le tout relevé d’une vinaigrette savoureuse au citron vert. Des aromates comme les racines de coriandre, l’échalote, l’ail et le piment apportent parfum et piquant, tandis que la sauce de poisson, la sauce soja et la sauce aux huîtres ajoutent une irrésistible saveur salée.
Le pempek est un plat typique de Palembang, dans le sud de Sumatra, qui est préparé à partir de farine de sagou, de maquereau ou de crevettes.
Ce gâteau aux perles de sagou offre la douceur unique des grains de sagou, alliée à la douceur du lait de coco et à l'arôme envoûtant du pandan. Une fois cuit à la vapeur à la perfection, le parfum de la noix de coco râpée enveloppe chaque morceau, lui conférant une légère sensation savoureuse et une texture alléchante. Les morceaux de gâteau sont denses, mais moelleux sous la dent, puis parsemés de noix de coco râpée râpée qui ajoute une touche de douceur naturelle et une texture étagée. Un plat traditionnel réconfortant, parfait pour un après-midi de détente ou servi comme une gourmandise nostalgique.
Un « paquet » de poisson thaïlandais parfumé, cuit au four, composé de filets de flétan déposés sur un lit de chou et relevé d’un mélange savoureux de racines de coriandre, d’échalotes, d’ail, de piments verts et rouges, et de jus de citron vert. La base savoureuse provient de la sauce soja, de la sauce de poisson et de la sauce aux huîtres, équilibrées par une pointe de sucre : un plat frais, aromatique et profondément satisfaisant dès l’ouverture du papier.
Un plat réconfortant de vermicelles cuits en cocotte, garni de tranches de bœuf parfumées à la sauce satay, de courgettes et d'une touche savoureuse apportée par les crevettes et les pétoncles séchés. L'ail, le gingembre et les racines d'oignon vert forment une base parfumée, tandis que la sauce soja et la sauce aux huîtres complètent harmonieusement le tout pour créer un bol riche et réconfortant.
Un plat classique de hai sam niang rou, alliant la texture ferme du concombre de mer à une savoureuse farce de porc, rehaussée de champignons séchés, de poireau et de gingembre pour un arôme intense. Nappé d’une onctueuse sauce soja aux huîtres préparée à partir du jus de cuisson, ce plat est riche, réconfortant et d’une saveur umami exquise.
Le porridge à la patate douce violette et aux perles de sagou offre un contraste de textures intéressant : une purée de patate douce violette, des morceaux de patate douce moelleux et des perles de sagou moelleuses, le tout mélangé à une sauce au lait de coco épaisse, crémeuse et légèrement sucrée. Sa couleur violette éclatante est un véritable atout visuel, tandis que son arôme sucré-salé est alléchant. Ce plat est parfait chaud au petit-déjeuner ou froid en guise d'en-cas rafraîchissant. Cependant, il faut veiller à la cuisson pour éviter que le lait de coco ne se sépare et que le sagou ne cuise uniformément, et pour éviter que la patate douce ne se ramollisse et ne perde sa texture contrastante.
De petites perles de sagou rondes et translucides flottent dans un lait de coco onctueux, parsemé de morceaux de taro fondants. Sans assaisonnements sophistiqués, juste les arômes purs de la noix de coco et du taro : une saveur simple et authentique qui fait toute la différence ! Les perles de sagou sont douces et moelleuses, le taro est mijoté jusqu'à fondre en bouche, la douceur du lait de coco et l'arôme gluant du taro se mariant à merveille. Mieux encore, c'est une version allégée : délicieuse et sans culpabilité. Froide, elle est rafraîchissante et désaltérante ; chaude, elle est onctueuse, réconfortante et parfumée.