試試喝一些溫水的新做法 — 用家裡已有的食材做出簡單的美味菜餚。
冬瓜軟嫩,吸滿鮮汁,蝦米、瑤柱一熬,湯頭濃鮮帶點甜,喝一口從喉嚨鮮到心裡,配上香菜提香,清爽又開胃。 冬瓜利水消腫,夏天喝超合適。蝦米、瑤柱鈣和微量元素也不少,家裡老人小孩都能喝,簡單食材做出家常好味,喝一碗渾身舒坦,是一道暖心又養人的「家庭靚湯」!
在參加中醫「藥食同源」訓練時,老師特意提到,霸王花湯堪稱粵式靚湯夏天的招牌湯品! (也是透過訓練才知道霸王花是火龍果的花) 霸王花本身清熱潤肺,就像給呼吸道安了台「清涼空調」,夏天要是犯了燥咳,喝它能舒服不少。豬骨能給身體補充鈣質和蛋白質,咱們日常活動量大,喝了渾身更有力氣。胡蘿蔔素有「小人參」的美稱,富含維A,能讓眼睛不干澀,皮膚也能跟著變得透亮。南北杏和無花果潤肺止咳還助消化,要是吃多了燒烤火鍋,來一碗這湯,腸胃也能輕快許多。夏天喝它,既能清熱潤燥,又能滋補身體,一家子男女老少都適合。懂生活、會「嘆」(享受)的朋友,可得試試這道夏日靚湯!
接連被鄰居、朋友、同事投餵的荔枝塞爆冰箱,瞬間想起之前做過的荔枝雞湯!以前總覺得荔枝價格“傲嬌”,每次做這道湯都像“奢侈體驗”,做完還意猶未盡 。今年荔枝價格親民,再加上大家熱情投餵,終於能再次翻牌這道心頭好! ~~荔枝去核取肉,和鮮嫩雞肉、去核紅棗一同入鍋,配上麥冬、玉竹中和溫性,連我這個怕上火的體質都能放心大口喝!果香、肉香緩緩滲出,熬出來的湯鮮甜醇厚,還是記憶裡的神仙味道!喝完湯啃完肉,不得不說,這波投餵簡直是“神助攻”,這次終於能痛痛快快喝個夠,把過去沒“喝夠”的統統補回來~
女生例假前後喝上一小碗豬腳薑,暖身又祛風,秋冬時節吃更是合適-畢竟秋天貼秋膘,冬天才能好好禦寒嘛! 這美味的豬腳薑,製作起來還挺講究。要是給坐月子的人準備,得提前半個月就開始泡薑,每天燒滾燒開後就關火,最少連續泡上一個禮拜,才能把薑的香味徹底「逼」出來。我家這鍋煮了一週的豬腳薑,光看顏值就很誘人:豬腳裹著透亮的棕紅色,咬著軟嫩還帶點嚼頭,越啃越香;雞蛋外皮深褐,切開後蛋黃是緊實的橙黃色,連芯兒都浸滿了薑醋味;湯汁更是剛好,不酸不苦不甜也不稠,喝著比精心熬的高湯還夠味。 廣東街頭的豬腳薑雖多,可一小塊薑、一個雞蛋再加一塊豬腳,最少要20元,味道還不入味。哪比得上自家煮的,又實惠又夠味,每一口都是用心的溫暖。 說起來,當年我家「神獸」降世那一個月,前前後後光豬腳就用了一百五十隻!本來就想自家人補補身子,沒成想煮的時候香味飄得滿樓道都是。鄰居們跟裝了「聞香雷達」似的,天天組團來我家「蹭」,吃完還得打包帶走,把我這兒當成了「臨時豬腳快遞站」。個個都說我家豬手好吃到「犯規」,那架勢,恨不得連我家煮豬腳的鍋都一併打包回去!
西洋菜陳腎湯是經典的粵式湯品,陳腎帶著鹹香,既能開胃促消化,又給湯底添了層醇厚滋味;南北杏搭配著,溫潤地幫著潤肺止咳,喝著不燥;西洋菜自帶清甜味,煮軟了融進湯裡,清熱潤肺利尿。湯鮮得清爽,喝著潤得熨帖,解膩又潤燥,難怪老廣們愛它!
清爽的湯,混合肉片與鹹蛋的香味,是夏日喝湯的好選擇
神獸放假兩個月,可把我忙得腳不沾地,現在終於要開學歸籠了,可得給自己好好補一補。 這椰子烏雞湯,光聞著就把人魂兒勾走啦!椰子的清香混著烏雞的肉香,喝上一口,鮮得能掉眉毛,特別和諧。老椰子的椰肉帶著韌勁,嚼起來特別香,越嚼越能品出椰子的清甜,湯又鮮又補,喝著清爽不膩,每一口都能嚐到椰子的甘美和食材的滋補勁兒,喝完感覺整個人都潤潤的,舒服得很!
這是一道清湯瘦肉片,清澈湯汁泛著淡淡油光,鮮嫩豬瘦肉片舒展漂浮,搭配脆白食材,紅綠點綴提色增香,簡約清爽,喝起來溫潤適口,吃肉喝湯超舒服 。
羊骨燉得軟爛入味,輕輕一啃,肉就脫骨,帶著濃濃的肉香。胡蘿蔔吸飽了羊骨的鮮味,又甜又軟。湯更是絕了,奶白濃稠,喝一口,暖乎乎的,從喉嚨一直熨帖到胃裡,那股子鮮香勁兒,絕了!就著這湯泡個飯,能把碗底都舔乾淨,秋冬來一碗,渾身都得勁! 秋天貼秋膘,冬天好禦寒!
在廣東,這碗鹹豬骨菜乾花生粥可是「上火救星」般的存在!一到喉嚨乾、嘴巴起泡的上火時候就愛煲它。 豬骨是提前用鹽、香料醃過的,煲出來鹹香入味,骨頭縫裡的肉都帶著濃鬱的鹹香,啃起來特別過癮。菜乾是廣東特有的乾貨,吸飽了粥的精華,吃起來軟韌有嚼頭,還帶著獨有的菜香。花生燉得粉餅糯糯,一咬就化在嘴裡。那粥底稠稠的,每一匙都裹著食材的鮮味,鹹鮮回甘,喝一口從舌尖潤到嗓子眼。 上火的時候來這麼一碗,就跟給身體裝了“滅火+滋潤”雙系統,火氣唰唰往下掉,整個人從裡到外都潤潤的,舒服得很!居家必備“降火神器”粥! 小神獸連炫3碗。