不知道苦瓜。能做什麼?試試這些快速、健康又適合多人享用的食譜。
苦瓜釀肉結合了苦瓜和肉類的營養,營養價值較為均衡,具體如下: 苦瓜的營養價值 - 富含維生素:含有豐富的維生素C,具有抗氧化作用,能增強免疫力;還含維生素B族,有助於維持身體正常代謝。 - 礦物質豐富:含鉀、鎂等礦物質,鉀對調節血壓有一定幫助。 - 特殊成分:含苦瓜苷等成分,熱量低且纖維豐富,能促進腸道蠕動。 肉類(以豬肉為例)的營養價值 - 優質蛋白質:提供人體所需的優質蛋白,是身體細胞修復和生長的重要原料。 - 脂肪與脂肪酸:含有適量脂肪,能提供能量,同時包含部分脂肪酸,對身體機能有輔助作用。 - 礦物質:富含鐵、鋅等礦物質,鐵是血紅素的組成成分,有助於預防缺鐵性貧血。 這道菜將蔬菜與肉類搭配,既能補充植物性營養,又能獲取動物性營養,適合日常均衡飲食。
苦瓜和洋蔥絲搭配的好處: - 促進消化:苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌,增進食慾;洋蔥含膳食纖維和寡糖,可促進腸道蠕動,幫助消化。 號 - 補充維生素:苦瓜富含維生素C(有助於抗氧化、增強免疫力),洋蔥則提供維生素B群(參與身體代謝)和維生素K(對凝血功能有益)。 號 - 輔助控製糖:苦瓜中的苦瓜皂苷有類似胰島素的作用,可能幫助調節血糖;洋蔥中的硫化物也對血糖控制有一定輔助效果。 號 - 抗氧化:兩者都含有抗氧化物質(如苦瓜中的多酚、洋蔥中的槲皮素),能幫助清除體內自由基,減少細胞氧化損傷
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「苦甘雙鮮煲」的口感層次很有特色:苦瓜的清苦與瘦肉的鮮嫩、雞蛋的滑嫩相互交織,苦味不會過於濃烈,反而在瘦肉的鮮甜和雞蛋的醇香中被中和,形成先微苦後回甘的味覺體驗,湯汁喝起來鮮爽不膩,食材軟嫩易嚼,既有苦瓜的清爽解膩,又有蛋肉的醇厚滋味,是鹹鮮中帶著淡淡苦味的複合口感,適合喜歡清淡又想嘗試風味層次的人。
這道菜是一道鮮美可口的苦瓜炒菜,將白苦瓜獨特的泥土氣息與蝦米的濃鬱鮮味完美融合。將苦瓜切成薄片,撒上少許鹽巴以中和其刺鼻的苦味,然後翻炒至軟爛。濃鬱的蝦香與嫩滑的炒蛋絲交織在一起,柔化了苦瓜的口感,提升了整體口感。香濃的蒜香、洋蔥(有時是番茄)以及一絲調味料使菜餚更加圓潤,新鮮、微甜與令人滿足的鮮味完美融合。趁熱享用,這道營養豐富的菜餚非常適合搭配米飯享用。
苦瓜清熱下火,黃豆健脾補虛,骨頭補鈣,尤其夏天喝能消暑祛濕,是老廣經典煲的家常湯。
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