每日健康皮蛋（切碎）食譜

粉絲白菜湯

這道白菜粉絲湯是一道溫暖人心、味道濃鬱的湯底，加入了皮蛋碎和鹹蛋，使其更加鮮美。先將雞蛋與薑快速翻炒，釋放出香味，然後與嫩白菜和軟糯的粉絲一起慢燉，最後加入嫩滑的豆腐和簡單的調味料，即可享用一碗溫暖可口的美味湯品。

皮蛋沙律

大膽而出乎意料——皮蛋沙律以光澤誘人的皮蛋塊迎接您的味蕾，晶瑩剔透的蛋白環繞著濃鬱醇厚的蛋黃。蒜蓉、香草以及少許酸辣調配的鮮亮醬汁帶嚟清新提神之感，中和了蛋黃的濃鬱，使整道菜風味平衡，充滿活力。每一口都帶嚟奇妙的對比：彈牙的蛋白、絲滑柔嫩的蛋黃、蒜蓉和辣椒的辛香，以及一絲清爽的香草氣息。涼拌後食用，這道沙律既充滿異國風情又令人倍感舒適——無論是作為精緻的開胃菜、大膽的配菜，還是想要探索傳統中式風味與現代演繹的食客，都是絕佳的選擇。